1
00:00:20,021 --> 00:00:22,023
Uomo: Siamo tutti così impegnati con le nostre vite,

2
00:00:22,231 --> 00:00:23,899
quanto spesso ti fermi?
e guardare qualcosa?

3
00:00:24,108 --> 00:00:26,485
Quanto spesso annusi qualcosa?

4
00:00:26,694 --> 00:00:28,988
È proprio come attraversiamo la vita

5
00:00:29,196 --> 00:00:30,781
con questa routine quotidiana,

6
00:00:30,990 --> 00:00:32,783
e non ti fermi davvero
e sperimentare e respirare,

7
00:00:32,992 --> 00:00:34,744
e poi semplicemente apprezzare
cosa c'è.

8
00:00:34,952 --> 00:00:36,579
Penso che sia una cosa
quel vino mi ha permesso di fare,

9
00:00:36,787 --> 00:00:38,956
è che ti fermi e lo prendi
e tu lo guardi,

10
00:00:39,165 --> 00:00:41,751
e ne senti l'odore,
e vivi la vita attraverso i tuoi sensi

11
00:00:41,959 --> 00:00:43,586
per quei 25 minuti veloci.

12
00:00:43,794 --> 00:00:45,463
È come se nient'altro contasse
altro che questo liquido.

13
00:00:51,969 --> 00:00:54,889


14
00:00:55,097 --> 00:00:57,808


15
00:00:58,017 --> 00:01:01,062


16
00:01:01,270 --> 00:01:03,856


17
00:01:04,065 --> 00:01:07,693


18
00:01:07,902 --> 00:01:11,197


19
00:01:11,405 --> 00:01:13,574


20
00:01:13,783 --> 00:01:18,287


21
00:01:22,917 --> 00:01:26,212


22
00:01:26,420 --> 00:01:28,881


23
00:01:29,090 --> 00:01:31,425


24
00:01:31,634 --> 00:01:35,346


25
00:01:35,554 --> 00:01:38,349


26
00:01:38,557 --> 00:01:41,602


27
00:01:41,811 --> 00:01:44,688


28
00:01:44,897 --> 00:01:47,775


29
00:01:53,531 --> 00:01:56,408


30
00:01:56,617 --> 00:01:59,745


31
00:01:59,954 --> 00:02:03,290


32
00:02:03,499 --> 00:02:05,626


33
00:02:05,835 --> 00:02:09,463


34
00:02:09,672 --> 00:02:12,591


35
00:02:12,800 --> 00:02:15,594


36
00:02:15,803 --> 00:02:19,014


37
00:02:19,223 --> 00:02:21,684


38
00:02:21,892 --> 00:02:25,396


39
00:02:25,604 --> 00:02:28,774


40
00:02:28,983 --> 00:02:31,944


41
00:02:32,153 --> 00:02:34,947


42
00:02:35,156 --> 00:02:38,117


43
00:02:38,325 --> 00:02:41,829


44
00:02:42,037 --> 00:02:46,208


45
00:02:47,877 --> 00:02:49,670
Cauble: Penso che sia interessante...

46
00:02:49,879 --> 00:02:52,047
passione interessante quella
siamo tutti evoluti, sai?

47
00:02:52,256 --> 00:02:54,133
voglio dire,
hai questa pianta

48
00:02:54,341 --> 00:02:56,010
per migliaia
e migliaia di anni.

49
00:02:56,218 --> 00:02:58,220
Le persone si sono dedicate
la loro vita

50
00:02:58,429 --> 00:03:00,514
per creare qualcosa di straordinario
fuori di testa, sai?

51
00:03:00,723 --> 00:03:02,641
Siamo al culmine
dei migliori...

52
00:03:02,850 --> 00:03:04,894
la migliore conoscenza
sulla migliore vinificazione.

53
00:03:05,102 --> 00:03:07,146
I sommelier sono professionisti
che sono presumibilmente esperti

54
00:03:07,354 --> 00:03:09,231
sapere di
bevande e vino,

55
00:03:09,440 --> 00:03:10,649
quindi è un'arte straordinaria

56
00:03:10,858 --> 00:03:12,318
poter comprendere
il mondo intero,

57
00:03:12,526 --> 00:03:14,904
ed è una cosa straordinaria
per mostrarlo alla gente.

58
00:03:19,408 --> 00:03:21,327
Pensavo che lo chef
lo aveva capito.

59
00:03:21,535 --> 00:03:24,622
I Somm ora sono diventati i nuovi
rock star del nostro settore,

60
00:03:24,830 --> 00:03:26,624
e hai un intero, sai,

61
00:03:26,832 --> 00:03:28,167
un livello di persona completamente diverso

62
00:03:28,375 --> 00:03:29,710
ora voglio essere un somm.

63
00:03:29,919 --> 00:03:31,837
I vini oggi devono avere storie,

64
00:03:32,046 --> 00:03:34,506
e quelle storie che raccontiamo
gli ospiti per sapore,

65
00:03:34,715 --> 00:03:36,675
e la storia del vino,

66
00:03:36,884 --> 00:03:39,678
non la marca del vino,
non l'etichetta del vino.

67
00:03:39,887 --> 00:03:42,348
Una cosa riguardo al somm
questo è importante,

68
00:03:42,556 --> 00:03:44,850
è come andare all'ippodromo
e riceverai il foglio informativo.

69
00:03:45,059 --> 00:03:47,811
Acquistare una nuova bottiglia di vino
è sempre una scommessa.

70
00:03:48,020 --> 00:03:50,814
Scommetto i miei 50 dollari, i miei dieci dollari,
i miei 100 dollari...

71
00:03:51,023 --> 00:03:54,193
Scommetto 100 dollari
Mi piace questa bottiglia di vino.

72
00:03:54,401 --> 00:03:56,445
Ti senti molto meglio
su quella scommessa se qualcuno,

73
00:03:56,654 --> 00:03:58,697
diciamo, all'ippodromo, dice,

74
00:03:58,906 --> 00:04:00,741
"Oh, conosco questo cavallo,
Conosco quel fantino. Faranno del bene."

75
00:04:00,950 --> 00:04:02,159
Quindi questo aiuta la gente
con la loro scommessa

76
00:04:02,368 --> 00:04:04,036
per comprare quella bottiglia di vino.

77
00:04:04,245 --> 00:04:06,288
Sarà la fine per loro?

78
00:04:06,497 --> 00:04:07,748
La scommessa sarà ripagata?

79
00:04:07,957 --> 00:04:10,084
E aiutano
le persone fanno buone scommesse.

80
00:04:12,419 --> 00:04:14,922
Di solito, le persone
con un background sportivo

81
00:04:15,130 --> 00:04:16,924
o di natura altamente competitiva

82
00:04:17,132 --> 00:04:19,969
tendono a trovare la loro strada
nella professione di somm.

83
00:04:20,177 --> 00:04:23,347
Vogliono essere esperti in un determinato campo.

84
00:04:23,555 --> 00:04:26,058
Vogliono essere i migliori
possono trovarsi in un determinato campo.

85
00:04:26,267 --> 00:04:32,189
Quindi c'è questo diploma chiamato
il diploma di Maestro Sommelier.

86
00:04:32,398 --> 00:04:35,567
È il risultato più alto
puoi fare

87
00:04:35,776 --> 00:04:37,569
nel mondo del vino.

88
00:04:37,778 --> 00:04:42,658
Oltre 40 anni, c'è solo
sono stati circa 170 nel mondo.

89
00:04:42,866 --> 00:04:44,702
- Quarant'anni!
- Quando qualcuno ti dice,

90
00:04:44,910 --> 00:04:46,620
"Questo è qualcosa che
molte persone non possono farlo,"

91
00:04:46,829 --> 00:04:48,622
la gente andrà,
"Wow, è impressionante"

92
00:04:48,831 --> 00:04:50,624
oppure dicono,
"Wow, voglio farlo."

93
00:04:50,833 --> 00:04:54,420
Questa non è più la pratica, sai?

94
00:04:54,628 --> 00:04:57,756
È come se questo fosse il motivo per cui tu
treno, è per oggi.

95
00:04:57,965 --> 00:05:01,093
Ho pianto quando sono morti i miei genitori.

96
00:05:01,302 --> 00:05:03,762
Ho pianto quando sono nati i miei figli.

97
00:05:03,971 --> 00:05:06,098
L'unica altra volta
al di fuori di quello che ho pianto

98
00:05:06,307 --> 00:05:07,766
è stato quando ho superato questo esame.

99
00:05:07,975 --> 00:05:09,768
L'esame è composto da tre parti.

100
00:05:09,977 --> 00:05:11,979
C'è un esame di teoria.

101
00:05:12,187 --> 00:05:15,899
È una conoscenza completa
delle leggi sul vino, regioni vinicole.

102
00:05:16,108 --> 00:05:17,776
Nomina un'azienda vinicola dall'Ucraina.

103
00:05:17,985 --> 00:05:20,904
È davvero sorprendente la quantità
di informazioni che devi sapere.

104
00:05:21,113 --> 00:05:26,618
Tutto il mondo del vino,
liquori, sakè, birra, sigari,

105
00:05:26,827 --> 00:05:29,288
le regioni, le sottoregioni,
le contrade, i villaggi.

106
00:05:29,496 --> 00:05:31,290
È in cinque lingue:

107
00:05:31,498 --> 00:05:34,626
portoghese, spagnolo, italiano,
Tedesco, francese, ungherese.

108
00:05:34,835 --> 00:05:36,670
E hai un servizio.

109
00:05:36,879 --> 00:05:38,714
La parte di servizio dell'esame,

110
00:05:38,922 --> 00:05:40,799
abbiamo allestito un finto ambiente da ristorante.

111
00:05:41,008 --> 00:05:42,926
Devi dimostrare
tranquillo, calmo, raccogli,

112
00:05:43,135 --> 00:05:44,636
comportamento professionale

113
00:05:44,845 --> 00:05:47,973
in questo ambiente radicalmente bizzarro,

114
00:05:48,182 --> 00:05:51,018
ed è molto difficile.

115
00:05:51,226 --> 00:05:52,311
E poi c'è la degustazione.

116
00:05:52,519 --> 00:05:54,772
Hai tre bianchi, tre rossi...

117
00:05:54,980 --> 00:05:57,483
praticamente quattro minuti,
dieci secondi a vino...

118
00:05:57,691 --> 00:06:02,529
e devi descriverlo
il vino con precisione.

119
00:06:02,738 --> 00:06:06,200
Stai descrivendo la struttura,
il corpo, l'alcol,

120
00:06:06,408 --> 00:06:08,327
se il vino è caldo
clima o un clima fresco,

121
00:06:08,535 --> 00:06:10,204
nuovo mondo, vecchio mondo,

122
00:06:10,412 --> 00:06:12,498
possibili varietà, possibile fascia di età,

123
00:06:12,706 --> 00:06:16,043
e fai un respiro profondo e dì
cosa pensi che sia il vino.

124
00:06:24,176 --> 00:06:25,719
Non ho mai lavorato di più
a qualsiasi cosa, lo sai,

125
00:06:25,928 --> 00:06:27,262
arrivando a questo,

126
00:06:27,471 --> 00:06:30,015
quindi... ogni momento della mia vita
è stato, lo sai,

127
00:06:30,224 --> 00:06:32,351
svegliandomi, come farò?
prepararti per questo esame?

128
00:06:32,559 --> 00:06:34,686
Prima di andare a letto, vado
rimani alzato per altre tre ore,

129
00:06:34,895 --> 00:06:36,563
e dormire di meno
per prepararsi a questo esame.

130
00:06:36,772 --> 00:06:39,024
Sai, sceglierò di non uscire,

131
00:06:39,233 --> 00:06:41,735
e stare a casa a studiare, sai?

132
00:06:41,944 --> 00:06:44,863
Ian ha più o meno lo stesso talento di un individuo

133
00:06:45,072 --> 00:06:47,324
come vedrai in questa professione.

134
00:06:47,533 --> 00:06:49,535
È lo studioso Rudd
del nostro ultimo esame avanzato,

135
00:06:49,743 --> 00:06:51,537
che è il punteggio più alto.

136
00:06:51,745 --> 00:06:54,206
Penso che Ian gravitasse verso il vino

137
00:06:54,415 --> 00:06:57,292
perché, prima di tutto, è inebriante.

138
00:06:57,501 --> 00:06:59,336
Ed è divertente.

139
00:06:59,545 --> 00:07:01,213
Quindi entra in quella valvola,

140
00:07:01,422 --> 00:07:03,841
- e poi va a correre liberamente... per gravità... giù.
- Sì, laggiù.

141
00:07:04,049 --> 00:07:06,885
E ad alcune persone piace mettere
tutto il succo in un serbatoio

142
00:07:07,094 --> 00:07:09,054
e lasciarlo riposare durante la notte.

143
00:07:09,263 --> 00:07:11,056
Vado direttamente nella canna.

144
00:07:11,265 --> 00:07:15,394
Penso che la cosa più importante
nella vita di Ian c'è il vino.

145
00:07:15,602 --> 00:07:18,439
E poi la famiglia,

146
00:07:18,647 --> 00:07:20,816
e poi, ovviamente, io.

147
00:07:21,024 --> 00:07:25,237
Ho alcuni filmati vintage di
quando era un po' zuccone

148
00:07:25,446 --> 00:07:27,281
a otto e dieci anni,

149
00:07:27,489 --> 00:07:29,449
e ha in mano un bicchiere di vino

150
00:07:29,450 --> 00:07:32,369
ad una cena del Ringraziamento,

151
00:07:32,578 --> 00:07:35,581
e parlare di
le sfumature del vino.

152
00:07:35,789 --> 00:07:37,749
Ha il sapore di non avere alcol.

153
00:07:37,958 --> 00:07:40,294
Ma non so da dove venga,

154
00:07:40,502 --> 00:07:42,045
perché in quel momento,

155
00:07:42,254 --> 00:07:45,716
nessuno nella nostra famiglia lo era
nel descrivere il vino,

156
00:07:45,924 --> 00:07:49,136
e esaminando i profili degli aromi.

157
00:07:49,344 --> 00:07:51,263
Il vino uno è un vino bianco,
stella chiara e luminosa.

158
00:07:51,472 --> 00:07:52,764
Non ci sono prove
di gas o flocculazione.

159
00:07:52,973 --> 00:07:54,766
Il vino ha un nucleo paglierino chiaro,

160
00:07:54,975 --> 00:07:56,435
grado costante
e riflessi nel bordo,

161
00:07:56,643 --> 00:07:58,770
media concentrazione di colore.

162
00:07:58,979 --> 00:08:02,816
L'aroma esce da, tipo,
queste caramelle al lime, scorza di lime.

163
00:08:03,025 --> 00:08:06,570
(Respiro profondo) Mele schiacciate...
Mango verde poco maturo.

164
00:08:06,778 --> 00:08:08,405
Melone poco maturo, buccia di melone.

165
00:08:08,614 --> 00:08:11,450
- Ananas verde.
- E il palato?

166
00:08:16,497 --> 00:08:18,040
Il vino è secco come l'osso.

167
00:08:18,248 --> 00:08:20,792
Davvero questa ardesia schiacciata
e nota gessosa schiacciata.

168
00:08:21,001 --> 00:08:22,669
Tipo, collina schiacciata.

169
00:08:22,878 --> 00:08:25,297
Ci sono fiori bianchi,
quasi come un fiore appena reciso...

170
00:08:25,506 --> 00:08:28,258
fiori bianchi, gigli bianchi.
Nessuna traccia di quercia.

171
00:08:28,467 --> 00:08:30,802
C'è un... una specie di fresco...

172
00:08:31,011 --> 00:08:33,305
Tipo, appena aperto
barattolo di palline da tennis,

173
00:08:33,514 --> 00:08:35,641
e, tipo, un... Sul serio.

174
00:08:35,849 --> 00:08:37,809
E un nuovo tubo di gomma nuovo, ricevo.

175
00:08:38,018 --> 00:08:39,895
Questo è nuovo. Bene. Mi piace che.

176
00:08:40,103 --> 00:08:41,730
Struttura.

177
00:08:45,609 --> 00:08:47,528
Il valore medio dell'acido è positivo.

178
00:08:47,736 --> 00:08:49,821
Il mezzo dell'alcol.

179
00:08:50,030 --> 00:08:51,782
Il vantaggio medio della complessità.

180
00:08:51,990 --> 00:08:54,535
In conclusione, questo vino
viene dal nuovo mondo,

181
00:08:54,743 --> 00:08:56,328
da un clima temperato.

182
00:08:56,537 --> 00:08:58,288
Le uve possibili sono Riesling.

183
00:08:58,497 --> 00:08:59,748
I paesi possibili sono l'Australia.

184
00:08:59,957 --> 00:09:02,125
La fascia di età va da uno a tre anni.

185
00:09:02,334 --> 00:09:04,044
Penso che questa possa essere solo una cosa.

186
00:09:04,253 --> 00:09:05,420
Uh, questo vino viene dall'Australia,

187
00:09:05,629 --> 00:09:07,047
questo vino viene dall'Australia meridionale,

188
00:09:07,256 --> 00:09:09,591
questo vino viene dalla Clare Valley,

189
00:09:09,800 --> 00:09:12,844
2009, Riesling, produttore di alta qualità.

190
00:09:13,053 --> 00:09:16,265
- Il vino uno è Clare Valley Riesling.
- Bene.

191
00:09:16,473 --> 00:09:17,808
Se sei davvero serio,

192
00:09:18,016 --> 00:09:20,894
se vuoi davvero diventare un M.S.,
non puoi farlo da solo.

193
00:09:21,103 --> 00:09:24,481
Devi... devi trovare
un grande gruppo di supporto, un mentore,

194
00:09:24,690 --> 00:09:26,608
e devi essere in un ambiente

195
00:09:26,817 --> 00:09:28,569
dove c'è vino intorno a te
tutto il tempo.

196
00:09:28,777 --> 00:09:31,029
Quindi... ogni volta che sei pronto.

197
00:09:31,238 --> 00:09:34,157
Il vino numero due è chiaro,
vino bianco brillante stellato

198
00:09:34,366 --> 00:09:35,951
di... concentrazione media.

199
00:09:36,159 --> 00:09:39,496
Uh, ancora una volta, è diventato un giallo più pallido
qui con riflessi verdi.

200
00:09:39,705 --> 00:09:42,040
Nessuna traccia di gas o sedimenti.

201
00:09:42,249 --> 00:09:45,586
La viscosità del vino è...

202
00:09:45,794 --> 00:09:47,212
Ancora una volta, lo chiameremo mezzo.

203
00:09:47,421 --> 00:09:50,048
Mi sono appassionato al vino perché lo ero
lavorare in un ristorante

204
00:09:50,257 --> 00:09:51,842
per superare il college.

205
00:09:52,050 --> 00:09:53,635
Era un ristorante
che serviva molto vino.

206
00:09:53,844 --> 00:09:55,429
La mia laurea era in geografia.

207
00:09:55,637 --> 00:09:56,847
Ha iniziato con il vino

208
00:09:57,055 --> 00:09:59,057
più o meno proprio quando ci siamo incontrati,

209
00:09:59,266 --> 00:10:01,518
uh, inizio a visitare il tribunale.

210
00:10:01,727 --> 00:10:03,562
La nostra relazione è stata congruente

211
00:10:03,770 --> 00:10:06,064
con le sue testimonianze attraverso il test.

212
00:10:06,273 --> 00:10:08,400
Quando approfondisci uno specifico
regione del mondo,

213
00:10:08,609 --> 00:10:11,069
non stai solo imparando
dell'uva o delle viti,

214
00:10:11,278 --> 00:10:13,238
stai imparando a conoscere le persone,

215
00:10:13,447 --> 00:10:16,199
stai imparando la storia
della cultura, del cibo.

216
00:10:16,408 --> 00:10:19,202
È quasi un modo di viaggiare
attraverso il mondo.

217
00:10:22,331 --> 00:10:24,541
Vino numero tre
è più un oro medio,

218
00:10:24,750 --> 00:10:27,419
dai riflessi verdi,
spostandosi in un menisco acquoso.

219
00:10:27,628 --> 00:10:29,296
Il vino è il giorno luminoso,

220
00:10:29,504 --> 00:10:31,256
nessuna traccia di gas,
flocculanti o sedimenti.

221
00:10:31,465 --> 00:10:32,758
La concentrazione è media.

222
00:10:32,966 --> 00:10:35,135
Mio marito è un pazzo in un negozio di porcellane.

223
00:10:35,344 --> 00:10:39,806
Lui è un, sai,
come un uomo, atletico.

224
00:10:40,015 --> 00:10:42,100
Fondamentalmente ero un giocatore di baseball

225
00:10:42,309 --> 00:10:44,936
che hanno completato il college
con lavori di ristorazione.

226
00:10:45,145 --> 00:10:47,689
Non ce l'avrebbe mai fatta
come atleta professionista,

227
00:10:47,898 --> 00:10:50,150
quindi... e...

228
00:10:50,859 --> 00:10:53,445
Così ha finito per valutare il vino.

229
00:10:53,654 --> 00:10:56,865
Mi sono trovato in questa situazione relativamente di recente,

230
00:10:57,074 --> 00:10:59,910
quindi ho pochissimo condimento,
pochissima esperienza.

231
00:11:00,118 --> 00:11:03,789
È passato dal sapere davvero
niente sul vino,

232
00:11:03,997 --> 00:11:06,667
diverso da quello che voleva
essere in questo settore,

233
00:11:06,875 --> 00:11:08,543
a superare il suo avanzato in un anno.

234
00:11:08,752 --> 00:11:10,587
Non ero radicato in questo mondo

235
00:11:10,796 --> 00:11:13,131
come fanno molte persone nel mio settore.

236
00:11:13,340 --> 00:11:15,467
Per certi aspetti, lo sento
un po' come una pecora nera,

237
00:11:15,676 --> 00:11:17,803
come il filisteo di corte.

238
00:11:18,011 --> 00:11:20,639
Sai perché mi piacciono i Pearl Jam?

239
00:11:20,847 --> 00:11:22,974
Perché non conosco molto bene i testi,

240
00:11:23,183 --> 00:11:25,143
e posso semplicemente inventarli,
e suona ancora bene.

241
00:11:25,352 --> 00:11:27,312
Alta energia. Voglio dire...

242
00:11:27,521 --> 00:11:30,565
(imitando i testi dei Pearl Jam)

243
00:11:33,652 --> 00:11:35,654
Persone che lo incontrano
per la prima volta sono come,

244
00:11:35,862 --> 00:11:38,281
"È sempre così?"
è come "Sì, lo è".

245
00:11:38,490 --> 00:11:40,158
Il vino numero quattro è un vino rosso.

246
00:11:40,367 --> 00:11:41,576
Questo vino è... Stella luminosa.

247
00:11:41,785 --> 00:11:43,161
Questo vino è di colore rosso rubino brillante,

248
00:11:43,370 --> 00:11:44,496
inserirsi in una variazione vin rosa caldo.

249
00:11:44,705 --> 00:11:46,248
Media concentrazione.

250
00:11:46,456 --> 00:11:48,583
Molto, molto leggero in piedi tra le lacrime.

251
00:11:48,792 --> 00:11:52,170
La viscosità è medio-più.
Nessun gas, nessun sedimento.

252
00:11:52,379 --> 00:11:54,840
Al naso il vino è pulito,
nessun difetto evidente.

253
00:11:55,048 --> 00:11:56,842
Questo vino ha un'intensità moderata-più,

254
00:11:57,050 --> 00:11:59,219
potenza moderata-più al naso.

255
00:11:59,428 --> 00:12:01,805
Questo vino è molto giovane,
molto brillante, molto giovanile.

256
00:12:04,766 --> 00:12:07,185
Rivista <i>Wine Experience</i>
mi aveva appena nominato

257
00:12:07,394 --> 00:12:09,521
miglior nuovo sommelier d'America,

258
00:12:09,730 --> 00:12:12,107
insieme al mio caro amico Ian Cauble.

259
00:12:12,315 --> 00:12:14,693
Volevo essere una persona particolare

260
00:12:14,901 --> 00:12:16,737
che ho visto in un ristorante:

261
00:12:16,945 --> 00:12:19,948
elegante, abito dal taglio italiano,

262
00:12:20,157 --> 00:12:22,534
scarpe a punta,

263
00:12:22,743 --> 00:12:25,370
meraviglioso tovagliolo nero
drappeggiato sul suo avambraccio,

264
00:12:25,579 --> 00:12:27,581
bottiglia tenuta alta.

265
00:12:27,789 --> 00:12:30,000
Mi sono detto, posso essere lui,

266
00:12:30,208 --> 00:12:31,918
Devo essere lui, sarò lui.

267
00:12:32,127 --> 00:12:34,212
Quando ho incontrato Dlynn per la prima volta,

268
00:12:34,421 --> 00:12:37,883
Sapevo che sarebbe stato uno di loro
di quelle stelle nascenti,

269
00:12:38,091 --> 00:12:41,720
perché li aveva
intangibili, sai?

270
00:12:41,928 --> 00:12:45,474
Era coinvolgente,
era simpatico, è intelligente.

271
00:12:45,682 --> 00:12:47,893
Dlynn è un attore, e lo ha fatto
una bella forma, amico.

272
00:12:48,101 --> 00:12:49,936
Lo chiamiamo Señor Smooth.

273
00:12:50,145 --> 00:12:52,272
Quando hai un bell'aspetto,

274
00:12:52,481 --> 00:12:54,775
sei fiducioso, ti senti bene.

275
00:12:54,983 --> 00:12:58,779
Il modo migliore per prendersi cura di
i tuoi ospiti, facendo bella figura.

276
00:12:58,987 --> 00:13:02,657
Ne stai seguendo alcuni tra i più
persone dedite e ossessionate.

277
00:13:02,866 --> 00:13:07,120
Salvia, tartufo, sottobosco umido,

278
00:13:07,329 --> 00:13:12,375
terreno in decomposizione,
petali di rosa rossa essiccati in decomposizione.

279
00:13:12,584 --> 00:13:15,378
Quella... quella pelle di animale in decomposizione.

280
00:13:19,216 --> 00:13:21,635
Il vino da solo non è una cosa complicata.

281
00:13:21,843 --> 00:13:26,139
Stiamo parlando di fermentati
succo d'uva, giusto?

282
00:13:26,348 --> 00:13:29,017
Fondamentalmente c'è solo
una specie di vite

283
00:13:29,226 --> 00:13:30,894
che usiamo per fare il vino,

284
00:13:31,102 --> 00:13:33,104
e si chiama <i>Vitis Vinifera.</i>

285
00:13:34,689 --> 00:13:36,858
La storia del vino è affascinante.

286
00:13:37,067 --> 00:13:40,237
È stato diffuso dagli esseri umani
fin dal neolitico,

287
00:13:40,445 --> 00:13:43,448
se ne è scritto da allora
il terzo millennio a.C.

288
00:13:44,950 --> 00:13:46,785
Quando studi il vino, studi la storia,

289
00:13:46,993 --> 00:13:48,578
perché è tutto collegato.

290
00:13:48,787 --> 00:13:50,580
Se ti sei mai preso la briga di leggere la Bibbia,

291
00:13:50,789 --> 00:13:53,041
tende a far parte del Sacramento.

292
00:13:57,337 --> 00:13:59,589
(Parla italiano)

293
00:14:03,844 --> 00:14:05,470
McClintic: Gli antichi greci
lo portò in Italia.

294
00:14:05,679 --> 00:14:09,724
Lo portarono i romani
Francia, Germania, Spagna,

295
00:14:09,933 --> 00:14:11,893
e gran parte dell’Europa,

296
00:14:12,102 --> 00:14:14,646
dove si trovano i vigneti più antichi
ancora oggi si produce vino.

297
00:14:17,524 --> 00:14:19,651
L'esercito romano marciava sul vino.

298
00:14:19,860 --> 00:14:22,946
Non bevevano acqua... troppo pericoloso
bere acqua, quindi bevvero vino.

299
00:14:23,154 --> 00:14:25,949
(Parlando francese)

300
00:14:37,335 --> 00:14:39,087
I romani fecero tutte le piantagioni originali,

301
00:14:39,296 --> 00:14:40,964
e poi, nei secoli bui,

302
00:14:41,172 --> 00:14:42,674
ciò che ne venne fuori furono i monaci,

303
00:14:42,883 --> 00:14:44,301
e ovviamente, nel loro mondo,

304
00:14:44,509 --> 00:14:46,344
quali sono le cose che hanno fatto tutto il giorno?

305
00:14:46,553 --> 00:14:48,805
Mangia, dormi, prega, lavora, bevi.

306
00:14:49,014 --> 00:14:52,142
Di questi cinque,
cosa sembra il più divertente?

307
00:15:00,400 --> 00:15:06,197
La bottiglia che ti sto mostrando lo è
Riesling di Johannesburg del 1735,

308
00:15:06,406 --> 00:15:08,658
che è uno dei più antichi,

309
00:15:08,867 --> 00:15:12,621
se non il più antico ancora esistente
vini bianchi nel mondo.

310
00:15:12,829 --> 00:15:15,373
McClintic: Quando gli spagnoli
scoperto il Nuovo Mondo,

311
00:15:15,582 --> 00:15:17,626
hanno portato <i>Vitis Vinifera.</i>

312
00:15:20,086 --> 00:15:23,924
Ora cresce in Cile,
Argentina, Messico, California.

313
00:15:24,132 --> 00:15:26,593
Gli olandesi, i francesi e gli inglesi

314
00:15:26,801 --> 00:15:28,845
diffonderlo nei loro imperi:

315
00:15:29,054 --> 00:15:31,723
gli Stati Uniti orientali,
Australia, Nuova Zelanda,

316
00:15:31,932 --> 00:15:34,726
Sud Africa, Canada e così via.

317
00:15:34,935 --> 00:15:38,438
Se pensi al vino,
riguarda dove sono andati gli uomini.

318
00:15:38,647 --> 00:15:40,732
Riguarda la storia, i fiumi.

319
00:15:40,941 --> 00:15:42,651
Riguarda la geologia, la geografia,

320
00:15:42,859 --> 00:15:44,819
e tutte queste cose lo sono
aperto alla tua mente

321
00:15:45,028 --> 00:15:48,281
come gusti, sai?
È una cosa davvero fantastica.

322
00:15:48,490 --> 00:15:50,450
Il mondo del vino è sempre in crescita.

323
00:15:50,659 --> 00:15:52,535
Come potrebbe qualcuno saperlo?
tutto a riguardo?

324
00:15:52,744 --> 00:15:54,371
Non è solo storia.

325
00:15:54,579 --> 00:15:56,748
È il modo in cui è cresciuto,
è il modo in cui è fatto,

326
00:15:56,957 --> 00:15:59,417
come viene archiviato,
perché certi anni sono stati belli,

327
00:15:59,626 --> 00:16:01,252
come servirlo,

328
00:16:01,461 --> 00:16:03,421
cosa mangiare con ogni
diverso tipo di vino.

329
00:16:06,591 --> 00:16:09,594
Ecco perché il
Esiste la Corte dei Maestri Sommelier.

330
00:16:09,803 --> 00:16:13,098
Il livello più alto è
chiamato esame master.

331
00:16:13,306 --> 00:16:16,434
È un test di tre giorni che può
essere preso solo una volta all'anno,

332
00:16:16,643 --> 00:16:20,605
e copre praticamente tutto.

333
00:16:20,814 --> 00:16:25,568
Si è svolto il primo esame
nel Regno Unito nel 1969.

334
00:16:25,777 --> 00:16:30,490
Nel 1984 morì un americano
tutte e tre le parti al primo tentativo.

335
00:16:30,699 --> 00:16:33,243
Quello era Fred Dame.

336
00:16:33,451 --> 00:16:37,705
Quindi ora bevo un bicchiere di vino,
Mi chiedo, è questo? Ho finito?

337
00:16:37,706 --> 00:16:40,290
Tutto questo. Tutto questo.

338
00:16:40,291 --> 00:16:42,209
C'è il diploma, ho questo, quello.

339
00:16:42,210 --> 00:16:45,630
Ne ho uno dei migliori
cantine in America.

340
00:16:45,839 --> 00:16:49,134
E' tutto qui?
Non credo.

341
00:16:49,342 --> 00:16:50,844
Penso che lo porteremo in America.

342
00:16:51,052 --> 00:16:52,971
Siamo tutti in debito con Fred, punto.

343
00:16:53,179 --> 00:16:54,764
Non saremmo qui se non fosse stato per lui.

344
00:16:54,973 --> 00:16:57,684
Vuoi sempre avere una possibilità
per essere migliore di quello che sei,

345
00:16:57,892 --> 00:17:02,313
e lo fai impostando
livelli incredibilmente difficili per le persone...

346
00:17:02,522 --> 00:17:05,025
Non solo per prepararsi ad esso,

347
00:17:05,233 --> 00:17:07,318
ma per capire chi sono.

348
00:17:07,527 --> 00:17:08,445
Se non avessi figli,

349
00:17:08,653 --> 00:17:10,113
Non avrei mai superato il Master.

350
00:17:10,321 --> 00:17:11,656
Non avrei mai lavorato così duramente.

351
00:17:11,865 --> 00:17:14,242
Senza dubbio, la cosa più difficile
Non l'ho mai fatto in vita mia.

352
00:17:14,451 --> 00:17:16,453
Nessuna domanda, è la cosa più difficile
Non l'ho mai fatto, punto.

353
00:17:16,661 --> 00:17:18,371
Vedo questi ragazzini adesso,

354
00:17:18,580 --> 00:17:20,457
mi dicono che diventeranno un maestro,

355
00:17:20,665 --> 00:17:23,334
Rido e dico: "Buona fortuna!"

356
00:17:35,680 --> 00:17:38,308
Per essere un sommelier eccezionale,

357
00:17:38,516 --> 00:17:42,062
devi essere incredibile...
un assaggio incredibile,

358
00:17:42,270 --> 00:17:44,355
e non solo solo per degustare il vino,

359
00:17:44,564 --> 00:17:47,025
ma anche per identificare il vino
senza conoscere l'etichetta,

360
00:17:47,233 --> 00:17:49,736
perché è così
puoi spiegare a un ospite.

361
00:17:49,944 --> 00:17:52,489
Cosa succede quando tu
imparare ad assaggiare alla cieca

362
00:17:52,697 --> 00:17:55,533
è che aumenta la tua percezione.

363
00:17:55,742 --> 00:17:57,368
Sai cosa sta succedendo
nel vino,

364
00:17:57,577 --> 00:17:58,828
così potrai valutare meglio il vino.

365
00:17:59,037 --> 00:18:00,747
Capisci cosa c'è nel bicchiere,

366
00:18:00,955 --> 00:18:03,166
e l'unico modo possibile
spiegatelo agli ospiti

367
00:18:03,374 --> 00:18:05,210
è conoscere noi stessi il vino.

368
00:18:05,418 --> 00:18:07,212
Quando arrivi a quel punto

369
00:18:07,420 --> 00:18:10,757
di poterlo fare molto regolarmente
identificare, sai, il vino,

370
00:18:10,965 --> 00:18:13,218
sai che i tuoi sensi e
la tua comprensione del vino

371
00:18:13,426 --> 00:18:15,386
sei al punto in cui lo capisci davvero.

372
00:18:15,595 --> 00:18:18,181
Va bene, signori,
ti restano due settimane.

373
00:18:18,389 --> 00:18:20,058
Farete due vini ciascuno.

374
00:18:20,266 --> 00:18:22,060
Sono palle veloci, sono pronte a partire.

375
00:18:22,268 --> 00:18:24,312
Voglio solo che tu li capisca bene.

376
00:18:24,521 --> 00:18:26,898
Descrivili bene,
fallo in tempo, conosci il formato,

377
00:18:27,107 --> 00:18:29,067
ma i vini sono lì per essere presi,

378
00:18:29,275 --> 00:18:31,111
quindi capisci
cosa è importante nel vino,

379
00:18:31,319 --> 00:18:34,239
e cosa devi sapere,
e prendi il vino giusto.

380
00:18:34,447 --> 00:18:35,990
Prendi il vino giusto.

381
00:18:36,199 --> 00:18:38,159
Hai circa otto minuti
per fare questi due vini,

382
00:18:38,368 --> 00:18:40,954
- e sono pronti per te.
- Sto attraversando la griglia?

383
00:18:41,162 --> 00:18:42,622
Stai attraversando la griglia.

384
00:18:46,543 --> 00:18:47,961
Zucchero, acido, tannini.
Come va il corpo alcolizzato?

385
00:18:48,169 --> 00:18:50,296
Frutta, terra, legno.
Non frutto, non terra, non legno.

386
00:18:50,505 --> 00:18:53,258
Complessità, equilibrio, finitura. C'era
la griglia, giusto? Questa è la griglia di degustazione.

387
00:18:53,466 --> 00:18:56,427
Va bene, vino numero uno
è una cannuccia media

388
00:18:56,636 --> 00:18:58,763
tipo di giallo limone
con riflessi verde oro

389
00:18:58,972 --> 00:19:00,056
spostandosi in un menisco acquoso.

390
00:19:00,265 --> 00:19:02,433
Il naso è pulito, giovane.

391
00:19:02,642 --> 00:19:04,435
Aromi ad alta intensità.

392
00:19:04,644 --> 00:19:07,564
Forse un po' di lanolina, lana bagnata,

393
00:19:07,772 --> 00:19:09,691
mineralità calcarea gessosa.

394
00:19:12,068 --> 00:19:16,030
Mandarino. Buccia di mandarino.
Biancospino. Acacia.

395
00:19:16,239 --> 00:19:19,159
Mettici sopra un po' di camomilla...
voglio confermare la salinità.

396
00:19:19,367 --> 00:19:22,453
Il carattere esce dal midollo del pompelmo,

397
00:19:22,662 --> 00:19:26,457
uh, uh, semi di limone,
un po' di buccia di lime.

398
00:19:26,666 --> 00:19:28,626
L'abilità della degustazione alla cieca

399
00:19:28,835 --> 00:19:31,588
o come preferirei chiamare
degustazione deduttiva, si impara.

400
00:19:31,796 --> 00:19:33,631
Stai guidando lungo questa strada,

401
00:19:33,840 --> 00:19:35,675
e va in due direzioni, giusto?

402
00:19:35,884 --> 00:19:38,011
E stai vedendo due vini,
Cab Franc e Syrah.

403
00:19:38,219 --> 00:19:39,762
Un sentiero ti porta a Chinon,

404
00:19:39,971 --> 00:19:42,724
una strada ti porta a
il Rodano settentrionale, va bene?

405
00:19:42,932 --> 00:19:45,101
Quando raggiungi quel punto
e stai guardando,

406
00:19:45,310 --> 00:19:48,146
è quell'oliva,
o quello è peperone verde?

407
00:19:48,354 --> 00:19:51,816
Giusto? È tabacco quello?
o quella è carne affumicata?

408
00:19:52,025 --> 00:19:53,943
- E cosa hai deciso?
- Carne affumicata.

409
00:19:54,152 --> 00:19:56,321
Chi produce grandi spade da samurai?

410
00:19:56,529 --> 00:19:58,823
La persona che lo farà
creare una grande spada da samurai

411
00:19:59,032 --> 00:20:01,326
è la persona che ha avuto un insegnante

412
00:20:01,534 --> 00:20:03,578
che aveva un insegnante che aveva un insegnante.

413
00:20:03,786 --> 00:20:05,246
Con il vino pensiamo sempre a questo:

414
00:20:05,455 --> 00:20:07,248
"Oh, dev'essere un degustatore di vino naturale."

415
00:20:07,457 --> 00:20:09,709
Nessuno dice mai: "Devono esserlo
un creatore di spade samurai naturale."

416
00:20:09,918 --> 00:20:11,794
Ogni settimana,
deve andare al mercato degli agricoltori.

417
00:20:12,003 --> 00:20:13,338
Anche oggi vado. Sento l'odore di tutto.

418
00:20:13,546 --> 00:20:15,340
Sento l'odore delle erbe, sento l'odore delle piante,

419
00:20:15,548 --> 00:20:17,508
Sento l'odore di tutti i piatti che mangio,

420
00:20:17,717 --> 00:20:19,886
perché devi mantenerlo
vivo il tuo palato.

421
00:20:20,094 --> 00:20:21,846
È qualcosa che tu
devo semplicemente continuare a fare,

422
00:20:22,055 --> 00:20:24,015
in modo che quando arrivi a
un bicchiere di vino e ne senti il profumo,

423
00:20:24,224 --> 00:20:26,601
automaticamente pensi,

424
00:20:26,809 --> 00:20:28,394
"Okay, questo è l'odore del gelsomino.

425
00:20:28,603 --> 00:20:30,855
Questo è l'odore del lime."

426
00:20:31,064 --> 00:20:32,857
Quante persone hanno effettivamente annusato

427
00:20:33,066 --> 00:20:35,735
una viola secca contro una viola marcia

428
00:20:35,944 --> 00:20:37,820
contro una viola fresca?

429
00:20:38,029 --> 00:20:39,989
E quelli sono personaggi
nel vino senti l'odore.

430
00:20:40,198 --> 00:20:42,408
Un giovane Nebbiolo avrà quel viola
e sapore di lampone,

431
00:20:42,617 --> 00:20:44,786
avrà un vecchio Nebbiolo
un sapore di viola appassita.

432
00:20:44,994 --> 00:20:47,163
Se non hai mai annusato una viola appassita,

433
00:20:47,372 --> 00:20:48,957
come farai a saperlo?
cosa c'è nel vino?

434
00:20:49,165 --> 00:20:51,209
"Beh, ha una nota di scorza di limone."

435
00:20:51,417 --> 00:20:53,253
Oh, beh, dove è finito?
prendono le bucce di limone?

436
00:20:53,461 --> 00:20:55,713
È quello da
lo stesso vigneto? Non c'è modo.

437
00:20:56,297 --> 00:20:58,090
La roba non è nel vino,

438
00:20:58,091 --> 00:21:00,008
ma tutto...

439
00:21:00,009 --> 00:21:01,219
tutti i composti chimici

440
00:21:01,427 --> 00:21:04,389
che fanno sì che ogni cosa abbia l'odore che ha,

441
00:21:04,597 --> 00:21:07,892
ehm, può essere creato mediante fermentazione.

442
00:21:08,101 --> 00:21:10,395
Fondamentalmente,
è solo una combinazione di lievito,

443
00:21:10,603 --> 00:21:12,730
e poi invecchiare, e poi
il frutto nella vigna.

444
00:21:12,939 --> 00:21:15,149
L'olfatto è una cosa davvero divertente.

445
00:21:15,358 --> 00:21:16,693
È così personale

446
00:21:16,901 --> 00:21:19,445
e lo abbiamo tutti
questi odori che salgono,

447
00:21:19,654 --> 00:21:21,406
dove dici "Oh mio Dio,
Conosco quell'odore."

448
00:21:21,614 --> 00:21:24,409
Sauvignon blanc, gente...
Odora di pipì di gatto e lo fa.

449
00:21:24,617 --> 00:21:26,577
In realtà, lo sai,
ottieni un Sauvignon blanc

450
00:21:26,786 --> 00:21:28,579
dalla Nuova Zelanda, e lo fa
puzza un po' come la pipì di gatto.

451
00:21:28,788 --> 00:21:31,124
Usiamo la parola "germoglio di ribes nero".

452
00:21:31,332 --> 00:21:33,710
Questo è un po' il nostro codice.
È così che descriviamo la pipì di gatto.

453
00:21:33,918 --> 00:21:35,795
Uno dei nostri preferiti per il Riesling

454
00:21:36,004 --> 00:21:37,922
è "giocattolo da biliardo", sai?

455
00:21:38,131 --> 00:21:40,425
È come la plastica nuova di zecca

456
00:21:40,633 --> 00:21:43,261
che stai esplodendo per tuo figlio
con cui andare a giocare in piscina.

457
00:21:43,469 --> 00:21:46,139
Riesling della Clare Valley,
ci hai messo davvero il naso,

458
00:21:46,347 --> 00:21:48,349
e ha un odore un po' simile
una pallina da tennis appena aperta,

459
00:21:48,558 --> 00:21:50,226
e un po' di gomma sintetica,

460
00:21:50,435 --> 00:21:52,186
come un tubo di gomma appena aperto.

461
00:21:52,395 --> 00:21:54,522
La pallina da tennis fresca di Ian è nuova,

462
00:21:54,731 --> 00:21:56,899
ma è come se
è la terza volta che lo sento adesso.

463
00:21:57,108 --> 00:21:59,444
Non credo che lo userò mai,
perché penso che sia ridicolo.

464
00:21:59,652 --> 00:22:04,198
Uno dei miei descrittori preferiti
è... "borsetta della nonna".

465
00:22:04,407 --> 00:22:06,951
O l'armadio di tua nonna.

466
00:22:07,160 --> 00:22:09,287
È come: "Prima di tutto,
Non conosco tua nonna.

467
00:22:09,495 --> 00:22:12,290
In secondo luogo, non lo so
che diavolo puzza il suo armadio."

468
00:22:12,498 --> 00:22:14,417
Puoi immaginare questo tipo di cosa
odore di vecchia pelle polverosa,

469
00:22:14,625 --> 00:22:16,669
magari un po' di profumo
o rossetto o qualcosa del genere.

470
00:22:16,878 --> 00:22:18,296
Un descrittore importante nel vino

471
00:22:18,504 --> 00:22:19,797
è saper descrivere la terra.

472
00:22:20,006 --> 00:22:21,966
Alcuni vini non sono affatto terrosi.

473
00:22:22,175 --> 00:22:24,886
Alcuni sono biologici e hanno un sapore
come il compost o il terreno del giardino.

474
00:22:25,094 --> 00:22:27,347
Alcuni sono più simili a rocce bagnate o ardesia.

475
00:22:27,555 --> 00:22:30,641
È come un marciapiede in una giornata calda,
dopo che c'è dell'acqua sopra.

476
00:22:30,850 --> 00:22:35,605
Sai come sono le rocce o i minerali
sono un odore comune in molti vini?

477
00:22:35,813 --> 00:22:38,608
Inizia a leccare le rocce...
No, taglialo!

478
00:22:38,816 --> 00:22:40,610
No, ma se inizi...
non l'hai mai fatto?

479
00:22:40,818 --> 00:22:41,819
Sì, tipo, tu, tipo, lecchi le rocce,

480
00:22:42,028 --> 00:22:43,613
o semplicemente per capire
di cosa si tratta.

481
00:22:43,821 --> 00:22:45,698
Diventare così ossessionato
con il soggetto

482
00:22:45,907 --> 00:22:48,159
che dedicherai
tanta energia e passione

483
00:22:48,368 --> 00:22:50,203
e il tempo e le emozioni...
sai, crepacuore...

484
00:22:50,411 --> 00:22:52,538
dentro ciò che devi essere,

485
00:22:52,747 --> 00:22:55,958
solo, sai, forse un po' fuori.

486
00:23:01,547 --> 00:23:04,634
- Portalo a casa.
- Okay, c'è della carne in questo vino.

487
00:23:04,842 --> 00:23:06,969
Questo vino viene dalla Francia,
questo vino è della valle del Rodano,

488
00:23:07,178 --> 00:23:10,515
questo vino proviene dal Rodano settentrionale.
Questo è Saint-Joseph, 2008,

489
00:23:10,723 --> 00:23:12,809
annata fredda, produttore di alta qualità.

490
00:23:13,017 --> 00:23:15,061
Ottimo lavoro. voglio dire,
sei in zona, vero?

491
00:23:15,269 --> 00:23:17,021
Stai facendo esattamente quello che devi fare.

492
00:23:17,230 --> 00:23:19,690
- È esattamente il modo in cui devi assaggiarlo.
- Fantastico.

493
00:23:19,899 --> 00:23:22,693
Quindi sei, eri... Sei lì.

494
00:23:22,902 --> 00:23:23,694
Ben fatto, papà!

495
00:23:23,903 --> 00:23:26,114
- Tutti: papà!
- Caro vecchio papà.

496
00:23:26,322 --> 00:23:28,533
Oh, "papà". Lo chiamiamo papà.

497
00:23:28,741 --> 00:23:32,537
Chiamiamo Ian papà perché lui,
uh, adora essere il padre.

498
00:23:32,745 --> 00:23:35,164
Cioè, gli piace farti sedere,

499
00:23:35,373 --> 00:23:37,667
dirti esattamente cosa stai facendo di sbagliato,
perché lo stai facendo.

500
00:23:37,875 --> 00:23:39,377
Brindiamo a papà.

501
00:23:39,585 --> 00:23:41,087
- A papà.
- A papà.

502
00:23:46,592 --> 00:23:48,177
Ci sono due modi per affrontarlo.

503
00:23:48,386 --> 00:23:50,054
Puoi anche, lo sai,
togli le tazze per lo spiedo,

504
00:23:50,263 --> 00:23:52,557
fai scadere il timer e mettiti al lavoro
come degustazioni molto formali,

505
00:23:52,765 --> 00:23:56,185
ehm, oppure puoi semplicemente, sai,

506
00:23:56,394 --> 00:24:00,898
trascorri una notte rilassante,
e bere un paio di drink.

507
00:24:01,107 --> 00:24:02,859
Quando i ragazzi si riuniscono,

508
00:24:03,067 --> 00:24:04,819
è come se arrivasse una tempesta da qui.

509
00:24:05,027 --> 00:24:07,363
Ci sono un sacco di chiacchiere spazzatura,

510
00:24:07,572 --> 00:24:10,450
- Ci si prende molto in giro a vicenda.
- E' come se i fanatici del vino si unissero.

511
00:24:10,658 --> 00:24:13,119
(Imitando gli hobbit) "Ti amo, Sam."
"Ti amo, Frodo."

512
00:24:13,327 --> 00:24:15,538
"Oh, Sam."

513
00:24:15,746 --> 00:24:19,041
Lo so! Ogni scena, giusto?

514
00:24:19,250 --> 00:24:21,919
- "Sam! Frodo!"
- "Signor Frodo!"

515
00:24:22,128 --> 00:24:24,088
Aspetta, da cosa viene?

516
00:24:24,297 --> 00:24:26,257
(ridendo) Oh, mio ​​Dio!

517
00:24:26,466 --> 00:24:28,259
Sì, si perseguitano a vicenda
piuttosto difficile,

518
00:24:28,468 --> 00:24:30,636
ma penso che, più di ogni altra cosa,

519
00:24:30,845 --> 00:24:33,097
è solo per motivarci a vicenda.

520
00:24:33,306 --> 00:24:36,017
La natura competitiva,
se ne nutrono tutti.

521
00:24:36,225 --> 00:24:38,019
È un po' necessario in questo ambiente.

522
00:24:38,227 --> 00:24:39,937
Si spinge avanti a vicenda.

523
00:24:40,146 --> 00:24:41,606
Trascorreranno tutta la serata

524
00:24:41,814 --> 00:24:43,274
semplicemente dando filo da torcere a vicenda.

525
00:24:43,483 --> 00:24:47,862
Il vino è...
Chiaramente... Maturo...

526
00:24:50,198 --> 00:24:52,325
Ma ha anche acido
e tanta erbacità.

527
00:24:52,533 --> 00:24:54,368
Ha pepe nero e carne affumicata.

528
00:24:54,577 --> 00:24:55,953
Non è in rovere.

529
00:24:56,162 --> 00:24:59,749
Mi porta in un posto:
Rodano settentrionale.

530
00:24:59,957 --> 00:25:01,667
Penso che questo sia il Rodano meridionale.

531
00:25:01,876 --> 00:25:03,628
Penso che questo sia il Rodano meridionale
con tanto Syrah.

532
00:25:03,836 --> 00:25:07,298
Chiamerò il '04, uh...
'04 Vacqueyras.

533
00:25:08,716 --> 00:25:12,345
È una chiamata coraggiosa, amico.
'04 Vacqueyras? Perché?

534
00:25:12,553 --> 00:25:14,138
Va bene, metti le palle sul tavolo.

535
00:25:14,347 --> 00:25:16,974
Ho tirato fuori le palle,
e ha detto Cote Rotie '08.

536
00:25:17,183 --> 00:25:20,728
- Rimani fedele alla tua chiamata per il Rodano settentrionale, o...?
- Ovviamente! Non posso chiamare...

537
00:25:20,937 --> 00:25:22,980
Non posso tornare indietro adesso solo perché

538
00:25:23,189 --> 00:25:25,733
- Caubler sta cercando di dissuadermi.
- Merda, il Rodano settentrionale.

539
00:25:25,942 --> 00:25:26,984
- E' settentrionale?
- E' il Rodano settentrionale.

540
00:25:27,193 --> 00:25:28,611
- Chi è?
-Ogier.

541
00:25:28,819 --> 00:25:31,322
È divertente. Sono come...

542
00:25:31,531 --> 00:25:34,992
sono come ragazzi in uno spogliatoio,
con bottiglie di vino.

543
00:25:35,201 --> 00:25:36,744
Ian, cos'è un tubo da giardino appena tagliato?

544
00:25:36,953 --> 00:25:38,996
Non l'hai mai sentito prima?

545
00:25:39,205 --> 00:25:40,665
Perché tagli il tubo da giardino?
in primo luogo?

546
00:25:40,873 --> 00:25:43,042
Sì, Willy... Willy...
Willy Sharrot me lo ha davvero insegnato.

547
00:25:43,251 --> 00:25:44,502
Willy Sharrot.

548
00:25:44,710 --> 00:25:47,296
Liz: Lo dico sempre...
nuovo tubo dell'acqua.

549
00:25:47,505 --> 00:25:49,840
- Sì, il tubo dell'acqua.
- Tubo dell'acqua fresca. Lo dico continuamente.

550
00:25:50,049 --> 00:25:52,385
- Non puoi tagliare di fresco un tubo da giardino.
- Di' solo gomma sintetica.

551
00:25:52,593 --> 00:25:54,303
Allora chi te lo ha insegnato?

552
00:25:54,512 --> 00:25:56,681
Perché non mi dici come fare?
gusto, allora? Voglio dire, merda, cazzo.

553
00:25:56,889 --> 00:26:01,644
Non è che stiano consumando,
sai, Pellegrino tutta la notte.

554
00:26:05,231 --> 00:26:07,233
Quindi, mentre va avanti,

555
00:26:07,441 --> 00:26:10,528
Penso che aprire più bottiglie
sembra un'ottima idea...

556
00:26:10,736 --> 00:26:13,072
quelle grandi idee che hai
alle 2:00 del mattino.

557
00:26:13,281 --> 00:26:15,074
(Finto accento australiano)
Ehi, amico, vuoi un altro vino?

558
00:26:15,283 --> 00:26:17,034
o hai finito, o come ti senti?

559
00:26:17,243 --> 00:26:19,495
Lo fanno finché non lo sono
semplicemente esausto.

560
00:26:19,704 --> 00:26:24,917
Non potrei mai immaginare
mantenere un amico se io...

561
00:26:26,252 --> 00:26:28,838
...giocato con loro
come se giocassero tra loro.

562
00:26:29,046 --> 00:26:33,593
Ian è sicuramente quello più serio,

563
00:26:33,801 --> 00:26:35,845
Voglio dire.

564
00:26:36,053 --> 00:26:40,433
- (Toccando il bicchiere)
- Ha la parola papà.

565
00:26:40,641 --> 00:26:43,936
- Vuole fare un passo avanti?
- Vuoi tutto?

566
00:26:44,145 --> 00:26:47,148
- Voglio che tu ci provi, cazzo.
- Ok, è un vino rosso.

567
00:26:47,356 --> 00:26:49,483
Questo vino è mediamente limpido.
Il vino è brillante.

568
00:26:49,692 --> 00:26:51,193
Non c'è traccia di gas o flocculazione.

569
00:26:51,402 --> 00:26:53,321
Il vino ha un cuore rubino scuro,
coerente fino al bordo,

570
00:26:53,529 --> 00:26:54,989
dove c'è un bordo arancione.

571
00:26:55,197 --> 00:26:57,116
Chiamerò la viscosità media-più.

572
00:26:57,325 --> 00:26:59,744
- Medio-più?
- Vuoi cambiare la mia chiamata?

573
00:26:59,952 --> 00:27:02,371
- Lo stavo giusto ripetendo.
- Perché non lo finisci?

574
00:27:02,580 --> 00:27:04,332
- Vai con il cuore, amico.
- Non continuerò.

575
00:27:04,540 --> 00:27:07,001
- Che cosa?!
- Dio mio!

576
00:27:07,209 --> 00:27:10,046
- No, no, no. Se vuole continuare può chiamarlo.
- Lasciagli scuotere il vino.

577
00:27:10,254 --> 00:27:12,965
- Vuoi fare il vino?
- Lasciagli scuotere il vino. Lascia che Ian scuota il vino.

578
00:27:13,174 --> 00:27:15,092
No, semplicemente non ne ho bisogno
l'intera galleria delle arachidi.

579
00:27:15,301 --> 00:27:18,095
- Se vuoi farlo, puoi farlo.
- I bambini si comportano male.

580
00:27:18,304 --> 00:27:21,349
ho avuto una lunga giornata
e farò il vino o cosa?

581
00:27:21,557 --> 00:27:23,768
Stiamo cercando di concentrarci per l'esame,

582
00:27:23,976 --> 00:27:25,436
e penso che sia questo il punto.

583
00:27:25,645 --> 00:27:27,563
Questo è ciò che amo di te,

584
00:27:27,772 --> 00:27:30,316
ti arrabbi e poi,
immediatamente, hai finito.

585
00:27:30,524 --> 00:27:34,111
Hai quella cosa. Sì. Non sei del tutto
superalo adesso, ma tu ci sarai.

586
00:27:34,320 --> 00:27:36,447
Sì, in un certo senso
non voglio fare il vino adesso.

587
00:27:36,656 --> 00:27:38,824
Devi fare il vino
dopo che hai fatto tutta quella parte, amico,

588
00:27:39,033 --> 00:27:40,534
non c'è modo di
uscire da quella merda.

589
00:27:40,743 --> 00:27:42,953
Penso che sia solo,
dopo gli ultimi 25 minuti di,

590
00:27:43,162 --> 00:27:45,790
tipo, mi prende costantemente in giro,

591
00:27:45,998 --> 00:27:48,668
e ho appena raggiunto un punto in cui, tipo,
non volerne prendere altro.

592
00:27:48,876 --> 00:27:50,628
Ragazzi, siete tutti i miei migliori amici,
e tu capisci.

593
00:27:50,836 --> 00:27:53,839
E, uh, aprilo, assaggia il vino,

594
00:27:54,048 --> 00:27:56,300
e andiamo avanti e facciamolo.

595
00:27:56,509 --> 00:27:59,637
Il vino è pulito, in via di sviluppo...

596
00:27:59,845 --> 00:28:01,764
Aromi di intensità medio-più.

597
00:28:01,972 --> 00:28:04,016
(ridendo)

598
00:28:08,688 --> 00:28:11,482
(finto accento australiano)
Ehi, amico, resta concentrato.

599
00:28:11,691 --> 00:28:13,401
Amico, andrà proprio così
vai alla persona successiva.

600
00:28:13,609 --> 00:28:15,653
Sono semplicemente troppo irritato in questo momento.

601
00:28:15,861 --> 00:28:18,948
Posso capirlo, ma tu
distribuiscilo molto, fratello.

602
00:28:19,156 --> 00:28:20,991
- Lo so. Ehi...
- Ce lo facciamo a vicenda.

603
00:28:21,200 --> 00:28:23,536
Lo capisco.
A volte si arriva a un punto...

604
00:28:23,744 --> 00:28:26,622
- Amico, va tutto bene.
- Si arriva al punto in cui è semplicemente irritante.

605
00:28:26,831 --> 00:28:29,375
Bene, mostriamo a Ian un po' di rispetto.

606
00:28:29,583 --> 00:28:31,585
- A papà?
- A papà.

607
00:28:31,794 --> 00:28:33,879
Non sono nemmeno coinvolto in questo,
perché ti arrabbierai con me.

608
00:28:34,088 --> 00:28:35,798
- Va tutto bene.
- Gli piace "Papà". Sa di essere papà.

609
00:28:36,006 --> 00:28:36,966
Mi va bene così.

610
00:28:37,174 --> 00:28:39,510
Molte volte se ne andranno
i loro secchi di sputi fuori,

611
00:28:39,719 --> 00:28:41,053
e finisco per pulirli.

612
00:28:41,262 --> 00:28:45,599
Il secchio per lo spiedo è questa cosa che trovo

613
00:28:45,808 --> 00:28:47,893
alle 8:00 del mattino.

614
00:28:48,102 --> 00:28:51,522
Sai, è come quando loro
non voglio bere il vino,

615
00:28:51,731 --> 00:28:53,983
lo sputano nel secchio dello spiedo,
e torno a casa,

616
00:28:54,191 --> 00:28:57,862
e c'è del vero vino allo spiedo
è tipo una sfumatura rosa,

617
00:28:58,070 --> 00:29:00,114
e devo pulirlo,

618
00:29:00,322 --> 00:29:02,491
e spesso usano le nostre stoviglie...

619
00:29:02,700 --> 00:29:05,286
Sai, tipo, le nostre tazze,
o di nuovo in un bicchiere di vino.

620
00:29:05,494 --> 00:29:07,872
Sì. Il secchio dello spiedo fa schifo.

621
00:29:08,080 --> 00:29:10,416
La persona più felice
quando passi non sei tu,

622
00:29:10,624 --> 00:29:12,543
è il tuo coniuge.

623
00:29:12,752 --> 00:29:14,670
E loro dicono "Grazie a Dio".

624
00:29:14,879 --> 00:29:17,882
Come, sai,
"Possiamo... possiamo farla finita?"

625
00:29:18,090 --> 00:29:20,176
A volte dico,
"Wow, questo è un mondo così bello

626
00:29:20,384 --> 00:29:22,470
di cui posso far parte e vedere,"

627
00:29:22,678 --> 00:29:24,555
e sono così brillanti,
e poi, allo stesso tempo,

628
00:29:24,764 --> 00:29:27,892
sono solo egocentrici
che sono così egocentrici.

629
00:29:28,100 --> 00:29:30,603
Tuo marito o il tuo ragazzo scompare,

630
00:29:30,811 --> 00:29:35,900
diventano l'involucro di se stessi per...
mesi di seguito,

631
00:29:36,108 --> 00:29:40,738
solo probabilmente, 95% di possibilità,
essere sconfitto.

632
00:29:40,946 --> 00:29:43,365
È difficile!

633
00:29:43,574 --> 00:29:45,576
Mia moglie praticamente mi ha detto:

634
00:29:45,785 --> 00:29:48,496
al mio quarto tentativo al M.S. esame,

635
00:29:48,704 --> 00:29:52,541
"Tesoro, se non lo passi
questa volta dobbiamo parlare."

636
00:29:52,750 --> 00:29:56,086
Ti mancano un sacco di...
Passano tanti momenti della vita

637
00:29:56,295 --> 00:29:58,672
quando ti prepari per questo,
e sarò onesto, è dura,

638
00:29:58,881 --> 00:30:00,674
e ne vale la pena alla fine.

639
00:30:00,883 --> 00:30:03,427
Dico a tutti: "Ascolta,
tutto quello che ti sei perso

640
00:30:03,636 --> 00:30:05,930
ritorna dieci volte."

641
00:30:06,138 --> 00:30:08,057
La teoria probabilmente richiede più tempo,

642
00:30:08,265 --> 00:30:10,392
solo perché hai così tanto
passare attraverso.

643
00:30:10,601 --> 00:30:13,229
L'esame di teoria è un esame orale

644
00:30:13,437 --> 00:30:15,272
dove un pannello dei maestri ti sbarra

645
00:30:15,481 --> 00:30:17,399
con alcune delle domande più oscure

646
00:30:17,608 --> 00:30:19,485
potresti immaginare del vino.

647
00:30:19,693 --> 00:30:26,200
Quali sono i QWPSR approvati
regioni della Romania? Bulgaria?

648
00:30:26,408 --> 00:30:29,787
Anche solo la lingua...
Klosterneuburger Mostwaage...

649
00:30:29,995 --> 00:30:32,498
Voglio dire, pronunciare queste parole.

650
00:30:32,706 --> 00:30:34,625
La Germania sembra essere dura per le persone,

651
00:30:34,834 --> 00:30:37,336
e sì, sì, ha parole grandi e lunghe,

652
00:30:37,545 --> 00:30:39,421
e una lingua interessante, e...

653
00:30:39,630 --> 00:30:42,675
(Accento tedesco) Iniziamo con...
(parla una frase tedesca)

654
00:30:42,883 --> 00:30:44,468
(parla tedesco)

655
00:30:44,677 --> 00:30:48,138
Allora abbiamo...
(parlando frasi tedesche)

656
00:30:48,347 --> 00:30:51,016
- (parla tedesco)
- (frase in tedesco)

657
00:30:51,225 --> 00:30:53,227
- (parla tedesco)
- (frase in tedesco)

658
00:30:53,435 --> 00:30:54,770
(parla tedesco)

659
00:30:54,979 --> 00:30:58,774
(parla tedesco)

660
00:31:04,446 --> 00:31:06,657
Hai...
Cosa ho dimenticato?

661
00:31:06,866 --> 00:31:08,492
(Parla una parola tedesca)
L'ho detto?

662
00:31:08,701 --> 00:31:10,911
Le persone hanno una difficoltà
con l’Italia, per qualche motivo.

663
00:31:11,120 --> 00:31:13,706
I nomi delle uve,
solo in Italia ce ne sono 3mila.

664
00:31:31,765 --> 00:31:33,601
Non è raro
che questi ragazzi stanno spendendo

665
00:31:33,809 --> 00:31:35,519
otto, dieci ore al giorno tutti i giorni

666
00:31:35,728 --> 00:31:37,563
vivere e respirare questa roba.

667
00:31:37,771 --> 00:31:40,691
Le altre mogli che conosco
temo i bigliettini,

668
00:31:40,900 --> 00:31:42,651
e le ore e ore di studio

669
00:31:42,860 --> 00:31:45,404
dove devono semplicemente essere...
È come un altro lavoro.

670
00:31:45,613 --> 00:31:48,073
Schede flash ovunque.

671
00:31:48,282 --> 00:31:50,034
Penso di essere arrivato da qualche parte

672
00:31:50,242 --> 00:31:51,660
probabilmente nelle vicinanze
di 4.000 flashcard.

673
00:31:51,869 --> 00:31:53,412
In fila al supermercato,

674
00:31:53,621 --> 00:31:55,289
esaminando le mie flashcard,
ad un semaforo.

675
00:31:55,497 --> 00:31:56,790
- Carte di nota.
- Schede flash.

676
00:31:56,999 --> 00:32:00,461
Faremo un falò
con tutti i suoi bigliettini.

677
00:32:00,669 --> 00:32:03,047
E vado a letto se posso,
ma a volte dirò,

678
00:32:03,255 --> 00:32:05,049
"Non puoi ricordare quella scheda flash."

679
00:32:05,257 --> 00:32:06,967
Torni alla scrivania
per un breve secondo.

680
00:32:07,176 --> 00:32:08,510
Sei semplicemente maniacale. È pazzesco.

681
00:32:11,138 --> 00:32:13,140
È vuoto.

682
00:32:13,349 --> 00:32:16,018
A volte sei così stanco
che ti dimentichi di scriverci sopra la risposta.

683
00:32:16,226 --> 00:32:18,270
Questa è la parte peggiore.

684
00:32:32,826 --> 00:32:34,745


685
00:32:34,954 --> 00:32:35,996


686
00:32:36,205 --> 00:32:38,207


687
00:32:38,415 --> 00:32:40,334


688
00:32:40,542 --> 00:32:42,044


689
00:32:42,252 --> 00:32:43,754


690
00:32:43,963 --> 00:32:46,173


691
00:32:47,800 --> 00:32:49,593


692
00:32:49,802 --> 00:32:51,428


693
00:32:51,637 --> 00:32:53,097


694
00:32:53,305 --> 00:32:55,015


695
00:32:55,224 --> 00:32:56,809


696
00:32:57,017 --> 00:33:00,270

che ti voglio

697
00:33:00,479 --> 00:33:02,356
La giornata di Ian è decisamente diversa.

698
00:33:02,564 --> 00:33:04,441
Lui... dorme molto tardi.

699
00:33:04,650 --> 00:33:06,443
È più un tipo da notte,

700
00:33:06,652 --> 00:33:08,404
quindi studia a tarda notte.

701
00:33:08,612 --> 00:33:10,072
Ian è bravo a tracciare le mappe.

702
00:33:10,280 --> 00:33:12,533
Prima di poter studiare
una regione specifica del mondo,

703
00:33:12,741 --> 00:33:14,785
devi capire
la sua geografia,

704
00:33:14,994 --> 00:33:19,748
quindi ho trovato questo, um, tracciamento
le mappe sono state di grande aiuto.

705
00:33:21,834 --> 00:33:24,712
Quello che faccio è
Prenderò un'area della mappa principale

706
00:33:24,920 --> 00:33:28,507
da qualche sito professionale
e appoggiarlo sopra,

707
00:33:28,716 --> 00:33:30,968
e poi tracciarlo,

708
00:33:31,176 --> 00:33:33,303
e poi sostanzialmente guarda un numero,

709
00:33:33,512 --> 00:33:35,305
e dovrei sapere dov'è quella regione

710
00:33:35,514 --> 00:33:37,516
e come si riferisce al mondo del vino.

711
00:33:37,725 --> 00:33:39,810
E dovrei conoscere le leggi a riguardo,

712
00:33:40,019 --> 00:33:43,522
quindi, sai,
Mentrida o dovunque sia,

713
00:33:43,731 --> 00:33:45,941
o Rioja, quali sono le sottoregioni,

714
00:33:46,150 --> 00:33:50,112
o Cantabria... (elenca le regioni spagnole),
o dovunque possa essere.

715
00:33:50,320 --> 00:33:52,489
Sai, se provi a ricordare qualcosa,

716
00:33:52,698 --> 00:33:56,160
e non ne hai uno specifico
riferimento a dove si trova quella zona,

717
00:33:56,368 --> 00:33:58,328
non ha davvero alcun senso.

718
00:34:21,560 --> 00:34:23,353
Ora, quando ricevo una domanda,

719
00:34:23,562 --> 00:34:26,023
immediatamente, la mia mente va a
una zona specifica del mondo,

720
00:34:26,231 --> 00:34:29,234
Posso vedere una mappa e vedere la regione,

721
00:34:29,443 --> 00:34:31,779
e poi, le informazioni
si svolge nel mio cervello,

722
00:34:31,987 --> 00:34:35,616
ed è così che in un certo senso, um,
ora memorizza le informazioni

723
00:34:35,824 --> 00:34:37,451
e catalogarlo nel mio cervello,

724
00:34:37,659 --> 00:34:39,787
perché, sai, la mente è strana...

725
00:34:39,995 --> 00:34:43,040
E se crei
queste posizioni geografiche,

726
00:34:43,248 --> 00:34:45,375
è quindi possibile memorizzare le informazioni lì.

727
00:34:45,584 --> 00:34:47,586
Non so come funzioni,

728
00:34:47,795 --> 00:34:50,047
ma, uh, è così. Lo fa.

729
00:34:50,255 --> 00:34:53,050
-Ian...
- Ian sta... sta tracciando mappe e...

730
00:34:53,258 --> 00:34:56,970
- (ridendo) Ian è, uh...
- Seduto davanti a Skype, aspettando che lo chiami.

731
00:34:57,179 --> 00:34:59,306
È difficile avere Ian in giro in questo momento.

732
00:34:59,515 --> 00:35:02,059
Sto per chiamare Dustin Wilson
su Skype in circa 20 minuti,

733
00:35:02,267 --> 00:35:05,229
e cercando di, sai,
assicurati di conoscere le mie flashcard,

734
00:35:05,437 --> 00:35:08,440
altrimenti, sai,
fammi crollare e, uh...

735
00:35:08,649 --> 00:35:10,484
Penso che si sentirebbe come se non lo facesse

736
00:35:10,692 --> 00:35:13,237
esercitare sufficiente pressione su se stesso,
allora non lo sta facendo bene.

737
00:35:13,445 --> 00:35:16,740
Ti svegli,
e qual è il tuo primo pensiero?

738
00:35:16,949 --> 00:35:18,867
Sai, è...

739
00:35:19,076 --> 00:35:21,286
Le flashcard
non ti sei ricordato.

740
00:35:21,495 --> 00:35:24,123
Sono i vini che potrebbero farlo
vieni all'esame

741
00:35:24,331 --> 00:35:26,750
che non senti completamente,
sai, fiducioso con.

742
00:35:26,959 --> 00:35:28,710
Se Dustin e io facessimo questo a noi stessi,

743
00:35:28,919 --> 00:35:31,171
saremmo, tipo,
piangere in posizione fetale.

744
00:35:31,380 --> 00:35:33,423
Questo è semplicemente...
È solo pura dedizione.

745
00:35:33,632 --> 00:35:35,592
È solo pura ossessione.
Non c'è altro modo per aggirare la cosa.

746
00:35:35,801 --> 00:35:38,220
Ma in qualche modo,
si sottopone all'inferno,

747
00:35:38,428 --> 00:35:41,306
e riesce a presentarsi
il giorno della partita ed esibirsi.

748
00:35:41,515 --> 00:35:43,392
L'ho visto più e più volte,

749
00:35:43,600 --> 00:35:45,727
ai concorsi e agli esami.
Adoriamo il ragazzo.

750
00:35:45,936 --> 00:35:48,021
Vogliamo vederlo schiacciato,
ma non lo facciamo...

751
00:35:48,230 --> 00:35:50,357
non sta facendo se stesso
qualche favore in questo momento.

752
00:35:50,566 --> 00:35:52,568
E' l'unico modo che conosce
come comportarsi per queste cose.

753
00:35:52,776 --> 00:35:54,862
Penso che il sonno sia molto importante.

754
00:35:55,070 --> 00:35:57,030
Il sonno è incredibilmente importante

755
00:35:57,239 --> 00:36:00,367
affinché tu possa trattenerti
conoscenza e... e fare questo.

756
00:36:00,576 --> 00:36:03,078
Ehm...

757
00:36:03,287 --> 00:36:05,789
Dov'ero... Di cosa stavo parlando?

758
00:36:05,998 --> 00:36:09,126
Lui è l'unica persona che può esserlo
in questo modo ed estrarlo comunque.

759
00:36:09,334 --> 00:36:11,753
È possibile che non si fermerà mai,

760
00:36:11,962 --> 00:36:13,881
ma allora è possibile che,
tra nove giorni,

761
00:36:14,089 --> 00:36:15,757
sarà finita,

762
00:36:15,966 --> 00:36:18,302
e il pensiero di quello
è semplicemente fantastico...

763
00:36:18,510 --> 00:36:20,804
il pensiero, ad esempio, quando mi siedo
lì e pensaci,

764
00:36:21,013 --> 00:36:23,265
la sensazione se supero questo esame.

765
00:36:23,473 --> 00:36:25,976
Sarà semplicemente la cosa più gloriosa

766
00:36:26,185 --> 00:36:28,437
che sia mai successo, sai?

767
00:36:28,645 --> 00:36:31,690
Ed è, tipo, tutto ciò che voglio,
è passare questo, così brutto.

768
00:36:31,899 --> 00:36:33,150
Voglio che sia fatto.

769
00:36:33,358 --> 00:36:35,652
Sogno di essere su una spiaggia

770
00:36:35,861 --> 00:36:38,447
senza pensare a una flash card.

771
00:36:38,655 --> 00:36:42,326
Sogno, tipo, sai,
bere una birra,

772
00:36:42,534 --> 00:36:46,205
e, tipo, semplicemente non pensare
sul vino per un po'.

773
00:36:46,413 --> 00:36:50,209
Mi chiedo se posso.
Ad esempio, dubito solo di poterlo fare.

774
00:36:50,417 --> 00:36:52,669
Voglio superare questa cosa e farla finita,

775
00:36:52,878 --> 00:36:56,632
e voglio che la mia vita abbia inizio,
e il mio matrimonio sarà bello.

776
00:36:56,840 --> 00:36:59,843
Per tornare ad una vita normale
sarebbe fenomenale.

777
00:37:00,052 --> 00:37:03,513
Sai? Ho una moglie,
Mi è stato detto.

778
00:37:03,722 --> 00:37:06,516
Sai, Rachel mi ha osservato mentre facevo questa cosa

779
00:37:06,725 --> 00:37:09,019
per tutta la nostra relazione.

780
00:37:09,228 --> 00:37:12,397
Avremo un sacco di tempo
per andare davvero ad un appuntamento.

781
00:37:12,606 --> 00:37:14,399
Tutto il lavoro che ho fatto,
quello che ho imparato,

782
00:37:14,608 --> 00:37:18,820
devo solo lasciarlo...
lascia che accada, davvero.

783
00:37:19,029 --> 00:37:21,907
L'altra cosa che accadrà
concentrati enormemente

784
00:37:22,115 --> 00:37:24,117
sta cercando di stare alla larga da Ian...

785
00:37:24,326 --> 00:37:26,870
scusa, amico, se dico questo...

786
00:37:27,079 --> 00:37:29,206
evitandolo all'esame,

787
00:37:29,414 --> 00:37:32,209
perché ne avrà voglia
per battere semplicemente le flashcard,

788
00:37:32,417 --> 00:37:35,045
e semplicemente sederti lì e fare teoria tutto il giorno.

789
00:37:35,254 --> 00:37:37,881
(Inspira profondamente)

790
00:37:41,134 --> 00:37:43,553
Va bene, sì, ne ho bisogno
due minuti per sistemarci qui.

791
00:37:43,762 --> 00:37:46,932
<i>Sai, di solito ci togliamo i vestiti</i>

792
00:37:47,140 --> 00:37:51,436
<i>um, ma stasera,
lasceremo i nostri vestiti addosso.</i>

793
00:38:14,251 --> 00:38:15,669
<i>Uh... Boutage.</i>

794
00:38:15,877 --> 00:38:20,340
Boutage è, uh, prendersi la briga
e coprendo il moncone

795
00:38:20,549 --> 00:38:24,303
e la base delle radici,
solitamente protegge dal gelo.

796
00:38:24,511 --> 00:38:26,930
<i>Bene. Il nome dei batteri...?</i>

797
00:38:27,139 --> 00:38:29,975
Ciò provoca la malattia di Pierce.

798
00:38:30,183 --> 00:38:33,812
<i>Oh, si diffonde attraverso il vetro
tiratore scelto alato.</i>

799
00:38:34,021 --> 00:38:35,814
<i>Oh, ne abbiamo parlato.</i>

800
00:38:36,023 --> 00:38:38,692
Quindi, se dicessi,
"Nomina tre malattie batteriche"

801
00:38:38,900 --> 00:38:41,528
diresti,
"Tre malattie batteriche sono,

802
00:38:41,737 --> 00:38:45,741
(1) Malattia di Pierce,
(2) Gallo della corona, (3) Peronospora batterica."

803
00:38:45,949 --> 00:38:47,576
Va bene, amico, beh, ascolta, uh,

804
00:38:47,784 --> 00:38:49,202
domani sera, a mezzanotte, ci vediamo allora.

805
00:38:49,411 --> 00:38:50,829
- Va bene.
- A dopo, amico.

806
00:38:51,038 --> 00:38:53,749
- Buona notte.
- Va bene, buon lavoro. 'Ciao.

807
00:38:59,421 --> 00:39:01,506
Quando lavori in un ristorante,
se hai un tavolo difficile

808
00:39:01,715 --> 00:39:03,592
o clienti non collaborativi,

809
00:39:03,800 --> 00:39:05,802
o persone semplicemente cattive,

810
00:39:06,011 --> 00:39:08,722
non devi semplicemente alzare le mani,
fai le valigie e parti.

811
00:39:17,397 --> 00:39:19,608
Andiamo a fare servizio.

812
00:39:21,693 --> 00:39:24,488
Dlynn, inizierai dal numero tre,
sul retro con Fred.

813
00:39:24,696 --> 00:39:27,491
Ciò che abbiamo organizzato è stato quasi
situazione impossibile...

814
00:39:27,699 --> 00:39:29,326
ed era stato pianificato così...

815
00:39:29,534 --> 00:39:31,453
per vedere come hanno risposto questi candidati

816
00:39:31,661 --> 00:39:34,998
sotto una pressione tremenda
da due clienti molto difficili.

817
00:39:35,207 --> 00:39:36,541
Ti piace...?

818
00:39:36,750 --> 00:39:38,794
- Vino rosato.
- Vino rosato. Meraviglioso.

819
00:39:41,546 --> 00:39:43,173
- Che ne pensi, Gene?
- Freddo!

820
00:39:43,382 --> 00:39:45,133
- Molto freddo.
- Freddo.

821
00:39:45,342 --> 00:39:47,010
- Sai come si scrive freddo, figliolo?
- FREDDO.

822
00:39:55,727 --> 00:39:57,854
Va bene. Fa freddo adesso.

823
00:39:58,063 --> 00:40:00,107
Probabilmente ti piacerebbe
il tuo vino bianco o vino rosato

824
00:40:00,315 --> 00:40:02,692
essere a...
a circa 48-53 gradi.

825
00:40:02,901 --> 00:40:05,112
- Sai cos'è la conversione?
- Scusa?

826
00:40:05,320 --> 00:40:07,531
Conversione.
Voglio che tu converta questo vino.

827
00:40:07,739 --> 00:40:09,366
- A... A gradi Celsius?
- Freddo.

828
00:40:09,574 --> 00:40:11,743
Freddo, freddo, freddo. Freddo. Freddo.

829
00:40:11,952 --> 00:40:14,704
Ebbene sì, infatti, ehm...

830
00:40:14,913 --> 00:40:17,040
Co-oo-vecchio.

831
00:40:18,083 --> 00:40:21,044
Non riesco ad esprimermi più chiaramente.

832
00:40:21,253 --> 00:40:23,338
Perché... perché ti sto facendo aspettare,

833
00:40:23,547 --> 00:40:25,882
Mi prenderò cura dei cocktail per te.

834
00:40:26,091 --> 00:40:28,635
- Voglio solo vino freddo.
- Adesso sta cercando di corromperci con drink gratis!

835
00:40:28,844 --> 00:40:31,388
Che tipo di operazione
stai correndo qui, figliolo? Freddo!

836
00:40:31,596 --> 00:40:34,015
Vogliamo vino freddo.

837
00:40:34,224 --> 00:40:37,686
Forse dovremmo spiegarlo chiaramente
e tienilo su. "Freddo."

838
00:40:37,894 --> 00:40:41,898
- Forse.
- Fammi provare. Vedi, caro vecchio. Freddo.

839
00:40:44,401 --> 00:40:46,653
Signori,
Credo che questo possa fare al caso tuo.

840
00:40:46,862 --> 00:40:48,905
E mi scuso,
Attualmente sono fuori dal 1998.

841
00:40:49,114 --> 00:40:51,825
Ho il Littorai del 1997,
1997 Vin Gris.

842
00:40:52,033 --> 00:40:53,827
Va bene. Facciamolo.

843
00:40:54,035 --> 00:40:56,371
Prendiamone un po'.
Fa davvero freddo, vero?

844
00:40:56,580 --> 00:40:57,706
Sì, infatti.

845
00:41:03,086 --> 00:41:05,255
Brutale. Assolutamente brutale.

846
00:41:05,464 --> 00:41:07,090
Raffreddare il vino è una cosa molto difficile da fare,

847
00:41:07,299 --> 00:41:09,176
ma ce ne sono alcuni davvero
ottimi trucchi

848
00:41:09,384 --> 00:41:11,261
se sai cosa stai facendo,
e non molti di loro lo fecero,

849
00:41:11,470 --> 00:41:12,804
quindi di conseguenza, è stato un fallimento totale.

850
00:41:13,013 --> 00:41:14,639
Se non lo sai, esci,

851
00:41:14,848 --> 00:41:16,057
non meriti di essere un somm.

852
00:41:16,266 --> 00:41:18,894
Risolvilo, imparalo, fallo, vai.

853
00:41:23,773 --> 00:41:26,026
Ok, oggi c'è la degustazione
è per Brian McClintic.

854
00:41:26,234 --> 00:41:28,695
Lo vedo all'esame tra un paio di settimane,

855
00:41:28,904 --> 00:41:31,656
e... i rossi che ho scelto
sono piuttosto semplici...

856
00:41:31,865 --> 00:41:34,326
solo un paio di piccole novità oggi,
vedere se è in gioco.

857
00:41:34,534 --> 00:41:37,120
Fred Dame è...
È più grande della vita.

858
00:41:37,329 --> 00:41:39,247
Lui è... ha una tale personalità.

859
00:41:39,456 --> 00:41:41,333
Penso che la maggior parte degli altri candidati

860
00:41:41,541 --> 00:41:43,919
così come la maggior parte degli altri maestri
probabilmente sarebbe d'accordo con me

861
00:41:44,127 --> 00:41:46,254
che Fred probabilmente lo è
delle persone più intimidatorie

862
00:41:46,463 --> 00:41:47,672
in tutta la corte.

863
00:41:47,881 --> 00:41:49,466
Avevo paura di Fred.

864
00:41:49,674 --> 00:41:51,301
I bianchi sono piuttosto divertenti oggi,

865
00:41:51,510 --> 00:41:53,678
perché ho scelto, uh, bianchi aromatici...

866
00:41:53,887 --> 00:41:55,847
due bianchi aromatici per iniziare,
che sono sempre difficili.

867
00:41:56,056 --> 00:41:59,601
Fred Dame dovrebbe instillare
il timore di Dio nelle persone.

868
00:41:59,809 --> 00:42:03,480
Vedremo se il signor McClintic
ha il suo... ha il suo ingegno.

869
00:42:03,688 --> 00:42:05,482
Ne ho sentito leggende
le sue capacità di degustazione.

870
00:42:05,690 --> 00:42:07,275
La leggenda di lui "Daming" l'esame.

871
00:42:07,484 --> 00:42:09,819
Ho sentito la storia
che è andato al suo M.S. esame.

872
00:42:10,028 --> 00:42:13,156
"Daming" significa che ne senti semplicemente l'odore,

873
00:42:13,365 --> 00:42:15,492
e conosci l'annata,
il vitigno, il paese,

874
00:42:15,700 --> 00:42:17,410
la sottoregione, proprio sul naso.

875
00:42:17,619 --> 00:42:20,622
Quindi, sai,
sono circa tre secondi,

876
00:42:20,830 --> 00:42:22,916
dire: "Che cos'è?"

877
00:42:23,124 --> 00:42:25,001
Quanti giorni ti restano lì, campione?

878
00:42:25,210 --> 00:42:27,087
Ci restano dieci giorni.

879
00:42:27,295 --> 00:42:29,631
- Sei pronto?
- Pronto come sarò.

880
00:42:29,839 --> 00:42:33,051
- Non è abbastanza.
- Sì, sono pronto.

881
00:42:33,260 --> 00:42:35,178
Questa è una risposta migliore. Non voglio
per sentire quell'altro tipo di risposta.

882
00:42:35,387 --> 00:42:37,389
- (Ridacchiando)
- Molto intrigante. Perché tu...

883
00:42:37,597 --> 00:42:39,891
Lo trovi divertente? Questo è tutto.

884
00:42:40,100 --> 00:42:42,060
- Hai dieci giorni.
- Va bene.

885
00:42:42,269 --> 00:42:43,687
Altrimenti è un altro anno.

886
00:42:43,895 --> 00:42:45,855
- Vuoi aspettare un altro anno?
- No.

887
00:42:46,064 --> 00:42:48,108
- No, sarebbe uno schifo, vero?
- Sarebbe uno schifo.

888
00:42:48,316 --> 00:42:51,528
Lui ancora, in una certa misura, mi intimidisce.

889
00:42:51,736 --> 00:42:54,531
Sei vini, 25 minuti.

890
00:42:54,739 --> 00:42:56,700
E ho bisogno del tuo massimo impegno.

891
00:42:56,908 --> 00:43:00,370
- Ti do tutto quello che ho.
- Questo è quello che mi aspetto.

892
00:43:00,579 --> 00:43:02,122
Fred Dame ha una memoria fotografica.

893
00:43:02,330 --> 00:43:04,249
Puoi fare clic su cinque tessere del domino,

894
00:43:04,457 --> 00:43:07,043
e capire dove sono quelle tessere del domino
andrò. Fred può farne mille.

895
00:43:07,252 --> 00:43:10,338
Ti piace la piccola trappola che ti ho teso?
Sicuramente ci sei cascato.

896
00:43:10,547 --> 00:43:12,549
L'ho fatto? Non suona bene.

897
00:43:12,757 --> 00:43:15,385
- Due e tre.
- Li ho girati?

898
00:43:15,594 --> 00:43:17,596
No, nel momento in cui hai chiamato Chardonnay,
Sapevo che eri condannato,

899
00:43:17,804 --> 00:43:19,639
perché il terzo è uno Chardonnay.

900
00:43:20,849 --> 00:43:22,684
Può essere davvero spaventoso.

901
00:43:22,892 --> 00:43:25,562
L'ho visto urlare alla gente
durante le loro degustazioni.

902
00:43:25,770 --> 00:43:27,731
Ti sei punito perché
sei andato nel Vecchio Mondo.

903
00:43:27,939 --> 00:43:29,733
- Ricorda, questo è il Masters.
- Giusto.

904
00:43:29,941 --> 00:43:32,736
- Non posso farlo.
- Mi ha fatto male. (ridacchia) Ecco.

905
00:43:32,944 --> 00:43:36,072
È molto più divertente dopo un bicchiere di vino.

906
00:43:36,281 --> 00:43:38,450
Ancora più divertente dopo le due.

907
00:43:38,658 --> 00:43:40,577
Il tuo commento: "L'unica cosa
mi viene in mente..."

908
00:43:40,785 --> 00:43:42,996
I possibili vitigni includono...

909
00:43:43,204 --> 00:43:45,290
Considero Muscadet neutrale.

910
00:43:45,498 --> 00:43:48,543
Il Pinot Grigio è neutro, Chablis.

911
00:43:48,752 --> 00:43:50,170
Le uniche cose che mi vengono in mente.

912
00:43:50,378 --> 00:43:53,340
Non me ne frega niente
cosa ti viene in mente

913
00:43:53,548 --> 00:43:55,216
Nemmeno nessun altro.

914
00:43:55,425 --> 00:43:58,428
E tutto questo "penso" e tutto il resto,
è solo perdere tempo, va bene?

915
00:43:58,637 --> 00:44:01,890
Liberatene. Ora, numero cinque.

916
00:44:06,227 --> 00:44:08,271
Questo fa schifo.

917
00:44:08,480 --> 00:44:11,358
Disse: "Andiamo a giocare un po' a biliardo.
Sono davvero bravo."

918
00:44:11,566 --> 00:44:14,611
E, uh, sono andato,
"Questo ragazzo fa tutto!"

919
00:44:14,819 --> 00:44:18,448
Voglio dire, e sai, lo ero
Campione statale junior del Wisconsin,

920
00:44:18,657 --> 00:44:20,450
ed ero un giocatore di strada, giusto?

921
00:44:20,659 --> 00:44:24,079
Ho giocato... sono...
Sono abbastanza abile nel biliardo tascabile,

922
00:44:24,287 --> 00:44:27,332
e io ho detto: "Fred suona...
Questo ragazzo è un Dio, giusto?"

923
00:44:27,540 --> 00:44:29,793
E poi siamo andati a pescare
e ho tirato fuori tutto questo vino

924
00:44:30,001 --> 00:44:31,461
per impressionare il grande Fred Dame, giusto?

925
00:44:31,670 --> 00:44:33,463
Quindi ho tirato fuori questi vini davvero fantasiosi,

926
00:44:33,672 --> 00:44:35,715
e quindi andremo a pescare l'ippoglosso...

927
00:44:35,924 --> 00:44:37,926
un tipo di pesca piuttosto cruento e coraggioso.

928
00:44:38,134 --> 00:44:41,680
Si spara molto all'ippoglosso
nel cervello quindi muore...

929
00:44:41,888 --> 00:44:44,557
E siamo andati a questo poco
sala da biliardo di lusso ad Aspen.

930
00:44:44,766 --> 00:44:48,561
E lui: "Signor Bjornholm,
porta il Jamet Cote Rotie del 1990.

931
00:44:48,770 --> 00:44:50,980
È roba fantastica."

932
00:44:51,189 --> 00:44:52,982
Ho detto: "beh, Fred, sai, andiamo,

933
00:44:53,191 --> 00:44:55,151
siamo in mezzo all'oceano,

934
00:44:55,360 --> 00:44:57,696
e non possiamo portare il vetro
sulla barca e, sai,

935
00:44:57,904 --> 00:44:59,656
c'è sangue e budella ogni... "

936
00:44:59,864 --> 00:45:01,491
e lui dice "Mr. Bjornholm..."

937
00:45:01,700 --> 00:45:03,660
Ma ero così spaventato
Ho bevuto vino come se fosse acqua,

938
00:45:03,868 --> 00:45:06,830
cosa che non ho mai fatto in vita mia
fino a quel punto allora,

939
00:45:07,038 --> 00:45:08,248
e non l'ho mai più fatto.

940
00:45:08,456 --> 00:45:10,667
L'ho bevuto come un bicchiere d'acqua.
Glu glu glu.

941
00:45:10,875 --> 00:45:12,293
Avevo paura di Fred Dame.

942
00:45:12,502 --> 00:45:15,338
Oh cavolo, c'era tipo...
il polpo, lo sai,

943
00:45:15,547 --> 00:45:18,341
avvolgendomi la gamba
e afferrandomi,

944
00:45:18,550 --> 00:45:20,677
e sono seduto lì
con questa tazza di polistirolo

945
00:45:20,885 --> 00:45:22,345
di uno dei più grandi vini,

946
00:45:22,554 --> 00:45:24,264
una delle più grandi annate di Cote Rotie,

947
00:45:24,472 --> 00:45:25,849
da uno dei più grandi produttori.

948
00:45:26,057 --> 00:45:27,517
E Fred dice:
"Signor Bjornholm, versamene un po'!"

949
00:45:27,726 --> 00:45:30,019
Gli ho messo una stecca in mano,

950
00:45:30,228 --> 00:45:32,689
e in due secondi sono andato,
"Questo ragazzo è un uomo"

951
00:45:32,897 --> 00:45:35,442
perché non sapeva suonare affatto! Ah ah!

952
00:45:35,650 --> 00:45:37,444
E fino ad oggi,

953
00:45:37,652 --> 00:45:40,363
resta il "bicchiere" più grande
di vino che abbia mai avuto.

954
00:45:40,572 --> 00:45:43,283
Torniamo al tavolo da disegno.
Non riesco a tirarli fuori adesso.

955
00:45:43,491 --> 00:45:46,327
No, no. Ora, quello...
Questo è assolutamente l’atteggiamento sbagliato.

956
00:45:46,536 --> 00:45:50,123
Quello... non hai alcuna possibilità.
Non preoccuparti nemmeno di andare. Risparmia i soldi.

957
00:45:50,915 --> 00:45:52,208
Non andrai
tornare al tavolo da disegno.

958
00:45:52,417 --> 00:45:54,461
Stai facendo esattamente
cosa hai fatto, va bene?

959
00:45:54,669 --> 00:45:56,921
Sei un ottimo assaggiatore.
Tutte le cose sono lì.

960
00:45:57,130 --> 00:45:59,591
- Basta, non renderlo più difficile di quello che è.
- Grazie.

961
00:45:59,799 --> 00:46:02,051
- Bel lavoro.
- Grazie per il tempo che ci hai dedicato.

962
00:46:02,260 --> 00:46:04,345
- Questo è utile.
- Starai bene.

963
00:46:10,685 --> 00:46:12,687
Credimi,
quando in realtà lo ero

964
00:46:12,896 --> 00:46:15,565
attraversando l'intero processo,
ci sono state diverse volte

965
00:46:15,774 --> 00:46:18,568
dove mi sono chiesto se io
in realtà era... il motivo per cui lo stavo facendo.

966
00:46:18,777 --> 00:46:20,278
Sei mesi dopo,

967
00:46:20,487 --> 00:46:22,781
all'improvviso il telefono si avvia
cercando opportunità...

968
00:46:22,989 --> 00:46:26,075
ehm, viaggiare, parlare, ehm, insegnare.

969
00:46:26,284 --> 00:46:28,161
Lentamente ma sicuramente,

970
00:46:28,369 --> 00:46:30,246
la tua vita migliora
e sempre meglio,

971
00:46:30,455 --> 00:46:32,290
e ne sono un ottimo esempio.

972
00:46:32,499 --> 00:46:34,584
Quando ho iniziato a seguire questo programma,
Non possedevo nemmeno un vestito.

973
00:46:34,793 --> 00:46:37,587
Ho preso in prestito un vestito
per l'esame di Master.

974
00:46:37,796 --> 00:46:39,756
Per me è stato prezioso oltre ogni dire,

975
00:46:39,964 --> 00:46:42,425
per la mia attività,

976
00:46:42,634 --> 00:46:45,970
e sono sicuro che questi ragazzi probabilmente lo faranno
capiscilo anche quando passano.

977
00:46:46,179 --> 00:46:49,265
Sembra che la tua testa lo sia
in buona forma, bello e rasato.

978
00:46:49,474 --> 00:46:52,811
- È un po' trasandato oggi.
- Un po' trasandato oggi?

979
00:46:53,019 --> 00:46:56,231
- Sarò gentile e curato per l'esame, però.
- Eccellente.

980
00:46:56,439 --> 00:46:58,650
Le tue degustazioni sono sempre state molto fluide.

981
00:46:58,858 --> 00:47:02,278
Hanno un ottimo ritmo,
con molti ottimi descrittori,

982
00:47:02,487 --> 00:47:04,489
e sospetto che oggi
non sarà diverso.

983
00:47:04,697 --> 00:47:07,200
Ian, è da un po' che non ti vediamo.

984
00:47:07,408 --> 00:47:09,410
ma hai avuto un buon sapore, ho sentito.

985
00:47:09,619 --> 00:47:13,790
Quindi, eseguiremo questa degustazione,
e ricorda, ehm,

986
00:47:13,998 --> 00:47:16,000
è una degustazione a tempo.

987
00:47:16,209 --> 00:47:19,003
- Stai praticando tecniche di rilassamento?
- Assolutamente no.

988
00:47:19,212 --> 00:47:22,298
Bevo caffè tutto il tempo
e stare alzato fino a tardi e studiare.

989
00:47:22,507 --> 00:47:23,883
Bene, rilassati.
Prendersi cura di se stessi.

990
00:47:24,092 --> 00:47:25,969
Mangia bene. Dormi bene.

991
00:47:26,177 --> 00:47:29,055
Vai a guardare un film, vai a farti fare un massaggio.

992
00:47:29,264 --> 00:47:30,598
Fai le cose che ti aiuteranno a rilassarti.

993
00:47:30,807 --> 00:47:32,934
- Non suona bene?
- Suona bene.

994
00:47:33,142 --> 00:47:35,144
Ma penso davvero che sia una cosa fondamentale,

995
00:47:35,353 --> 00:47:38,064
ma soprattutto, soprattutto adesso,
man mano che ti avvicini,

996
00:47:38,273 --> 00:47:40,400
e puoi dire che c'è una specie di simile

997
00:47:40,608 --> 00:47:42,318
la luce in fondo al tunnel,
per così dire,

998
00:47:42,527 --> 00:47:46,239
ehm, ansia e nervosismo
si manifesta

999
00:47:46,447 --> 00:47:48,324
in modi diversi con persone diverse.

1000
00:47:48,533 --> 00:47:51,494
Quindi, sai,
forse per la prossima settimana o giù di lì,

1001
00:47:51,703 --> 00:47:54,789
ehm, magari farne uno o due
altre degustazioni e relax.

1002
00:47:54,998 --> 00:47:57,125
Quindi, quando arrivi al primo,

1003
00:47:57,333 --> 00:48:00,086
Vado avanti e inizierò a cronometrarti.

1004
00:48:00,295 --> 00:48:02,755
- Pronto?
- Sì. Quando sei pronto, sei pronto.

1005
00:48:23,693 --> 00:48:26,029
Il vino è un vino bianco.
Il vino è limpido. Il vino è luminoso.

1006
00:48:26,237 --> 00:48:28,156
Non c'è traccia di gas
o flocculazione nel mio bicchiere.

1007
00:48:28,364 --> 00:48:32,368
Il naso è pulito, giovanile.
Intensità degli aromi medio-più.

1008
00:48:32,577 --> 00:48:34,537
Qui abbiamo una specie di agrumi canditi.

1009
00:48:34,746 --> 00:48:37,081
- Cagliata al limone.
- Limone molto maturo, limone candito.

1010
00:48:37,290 --> 00:48:38,750
Palato?

1011
00:48:43,421 --> 00:48:47,842
Vino secco. Corpo medio-plus.

1012
00:48:48,051 --> 00:48:50,219
(Inspira bruscamente) Alcool.

1013
00:48:50,428 --> 00:48:53,848
(Respira sonoramente)

1014
00:48:54,057 --> 00:48:56,267
Il vino è secco. Corpo medio-plus.

1015
00:48:56,476 --> 00:48:59,103
Il vino è secco. Corpo intero.

1016
00:48:59,312 --> 00:49:01,689
Nessun segno di rovere nuovo sul vino.

1017
00:49:01,898 --> 00:49:03,900
C'è molta quercia francese nuova
su questo vino.

1018
00:49:04,108 --> 00:49:06,319
Sembra che ci sia della quercia su questo vino,

1019
00:49:06,527 --> 00:49:08,404
un po' di vaniglia, un po' di chiodi di garofano,
cannella, spezie da forno.

1020
00:49:08,613 --> 00:49:10,907
Cannella, noce moscata, cardamomo, spezie da forno.

1021
00:49:11,115 --> 00:49:12,283
Voglio cambiarlo.

1022
00:49:12,492 --> 00:49:14,827
C'è cannella, noce moscata, chiodi di garofano, vaniglia,
alcune spezie da forno.

1023
00:49:15,036 --> 00:49:16,704
Mezzo acido.

1024
00:49:16,913 --> 00:49:21,751
L'acidità del vino è...
(schioccando le labbra)... Medio.

1025
00:49:21,960 --> 00:49:23,544
L'acido è medio-più.

1026
00:49:23,753 --> 00:49:26,297
Nella sua conclusione,
questo è un vino del Vecchio Mondo...

1027
00:49:26,506 --> 00:49:29,425
Possibili varietà di uva includono
Chardonnay, Marsanne-Roussanne.

1028
00:49:29,634 --> 00:49:31,761
Questo vino viene dal Nuovo Mondo,
da un clima caldo,

1029
00:49:31,970 --> 00:49:33,805
a causa dell'acido medio
e l'alto alcol.

1030
00:49:34,013 --> 00:49:35,765
Molto lucido, molto
estratto, molto glicerolo.

1031
00:49:35,974 --> 00:49:37,725
Chardonnay della Borgogna.

1032
00:49:37,934 --> 00:49:39,936
È possibile che sia molto maturo,
anche la moderna Borgogna,

1033
00:49:40,144 --> 00:49:42,271
ma qui devo seguire il mio istinto.

1034
00:49:42,480 --> 00:49:45,775
Conclusione finale,
questo è Chardonnay, dalla Francia.

1035
00:49:45,984 --> 00:49:47,819
Viene dalla Borgogna.

1036
00:49:48,027 --> 00:49:50,571
Dirò Vecchio Mondo, Francia.

1037
00:49:50,780 --> 00:49:53,199
Uhm, è Borgogna.

1038
00:49:53,408 --> 00:49:57,412
Uh... lo chiamerò 2006.

1039
00:49:57,620 --> 00:49:59,956
Conclusione finale, questo vino
viene dagli Stati Uniti.

1040
00:50:00,164 --> 00:50:02,792
Questo vino viene dalla California.

1041
00:50:03,001 --> 00:50:05,294
Questo vino proviene dalla contea di Sonoma.

1042
00:50:05,503 --> 00:50:07,422
Questo vino proviene dalla Russian River Valley.

1043
00:50:07,630 --> 00:50:10,675
L'uva è Chardonnay, um,
dell'annata 2008,

1044
00:50:10,883 --> 00:50:12,927
da un produttore di alta qualità.

1045
00:50:13,136 --> 00:50:14,178
Il vino numero due è un...

1046
00:50:14,387 --> 00:50:15,596
Vino bianco. Il vino è limpido.

1047
00:50:15,805 --> 00:50:17,598
- La viscosità è...
- Medio-più.

1048
00:50:17,807 --> 00:50:20,018
- Medio-più.
- Direi che anche questa viscosità è alta.

1049
00:50:20,226 --> 00:50:22,645
- Il naso del vino è pulito...
- Pulito, giovane.

1050
00:50:22,854 --> 00:50:26,190
La prima cosa che esce qui
ci sono alcune note di pesca e albicocca.

1051
00:50:26,399 --> 00:50:30,028
- Pesche in scatola.
- Un po' di pesca... Pesca bianca leggermente ossidata.

1052
00:50:30,236 --> 00:50:31,946
Non sembra esserlo
qualsiasi nuova quercia sul vino.

1053
00:50:32,155 --> 00:50:35,074
- Nessun segno di quercia.
- Leggero sentore di rovere al palato.

1054
00:50:36,159 --> 00:50:39,287
- Beh, questo vino è secco.
- Il vino è secco.

1055
00:50:39,495 --> 00:50:41,039
L'acido è medio-meno.

1056
00:50:41,247 --> 00:50:42,665
- Medio-meno.
- Medio.

1057
00:50:42,874 --> 00:50:44,500
- L'alcol è alto.
- Alto.

1058
00:50:44,709 --> 00:50:46,335
- Alto.
- Questo è Viognier dalla Francia,

1059
00:50:46,544 --> 00:50:49,422
dalla Valle del Rodano, Rodano settentrionale.

1060
00:50:49,630 --> 00:50:51,632
- Questo è Condrieu.
- Penso che questo vino venga dalla Francia.

1061
00:50:51,841 --> 00:50:53,259
Questo vino proviene dalla Valle del Rodano.

1062
00:50:53,468 --> 00:50:55,386
Questo vino viene da
la valle settentrionale del Rodano.

1063
00:50:55,595 --> 00:50:58,347
Questa è una miscela Rousanne-Marsanne
dal Colle dell'Ermitage.

1064
00:50:58,556 --> 00:51:01,517
Nuovo mondo. America del Nord. California.

1065
00:51:01,726 --> 00:51:04,645
Clos Viognier, della contea di Sonoma,

1066
00:51:04,854 --> 00:51:07,190
duemila e...annata 2009.

1067
00:51:07,398 --> 00:51:11,194
Il vino numero tre è chiaro,
vino bianco brillante stellato.

1068
00:51:11,402 --> 00:51:14,530
È pulito, giovane, uh, ancora una volta,

1069
00:51:14,739 --> 00:51:17,325
elevata intensità di aromi.
Fantastico.

1070
00:51:19,494 --> 00:51:20,787
Non sono sicuro di dove andare con questo.

1071
00:51:20,995 --> 00:51:23,831
Tornerò a quel vino.
Wow. Vino numero cinque...

1072
00:51:25,416 --> 00:51:27,502
(espira)
Agitando qui. Ehm...

1073
00:51:27,710 --> 00:51:31,047
Il vino è ben bilanciato, uh,
con una lunghezza medio-più,

1074
00:51:31,255 --> 00:51:33,174
complessità medio-più.
Conclusione iniziale...

1075
00:51:35,635 --> 00:51:38,387
(espira pesantemente)
uh, sto cadendo a pezzi qui.

1076
00:51:38,596 --> 00:51:40,431
Ehm...

1077
00:51:48,231 --> 00:51:50,441
Chiamatelo Brunello Di Montalcino, 2004...

1078
00:51:50,650 --> 00:51:54,445
Fermare. Ferma il tempo.
Quando entri e fai il test,

1079
00:51:54,654 --> 00:51:56,405
avrai esattamente
lo stesso tipo di sentimenti, giusto?

1080
00:51:56,614 --> 00:51:57,406
Sì.

1081
00:51:57,615 --> 00:51:59,408
Sarà questa sensazione di impotenza,

1082
00:51:59,617 --> 00:52:01,744
che se giro a sinistra,

1083
00:52:01,953 --> 00:52:04,247
la mia schiena sarà contro il muro,
quindi questa è una buona cosa.

1084
00:52:04,455 --> 00:52:07,750
A questo punto, sai,
essendo così vicino all'esame,

1085
00:52:07,959 --> 00:52:10,586
In un certo senso tenevo le dita incrociate
per una iniezione di fiducia.

1086
00:52:10,795 --> 00:52:12,421
Questo è il vino numero due,

1087
00:52:12,630 --> 00:52:14,215
e potresti avere familiarità con questo.

1088
00:52:14,423 --> 00:52:16,592
Dio mio. Dio mio!

1089
00:52:16,801 --> 00:52:19,971
Questo è un vino che, per te,
non c'era molta quercia sopra.

1090
00:52:22,682 --> 00:52:24,934
- E' Po... sta succedendo proprio adesso?
- Non lo so. Dimmelo tu.

1091
00:52:25,143 --> 00:52:28,938
Non è stato un volo perfetto oggi.
Non avrei superato il mio M.S.

1092
00:52:29,147 --> 00:52:32,942
- Ecco cos'è questo vino.
- E' il Nuovo Mondo, Chard. Sì.

1093
00:52:33,151 --> 00:52:34,944
Aveva l'odore di Chardonnay?

1094
00:52:35,153 --> 00:52:37,488
Ha l'odore dello Chardonnay.

1095
00:52:37,697 --> 00:52:39,532
Aveva il sapore dello Chardonnay?

1096
00:52:39,740 --> 00:52:41,492
Ha il sapore dello Chardonnay.

1097
00:52:41,701 --> 00:52:44,078
Più o meno la stessa cosa che avevamo noi

1098
00:52:44,287 --> 00:52:46,205
quando avevamo il bianco più vecchio
Borgogna prima, giusto?

1099
00:52:46,414 --> 00:52:49,041
Sembra Borgogna?
Ha il sapore della Borgogna?

1100
00:52:49,250 --> 00:52:51,294
Non ha il sapore della Borgogna.

1101
00:52:51,502 --> 00:52:53,379
A questo punto devo...

1102
00:52:53,588 --> 00:52:56,424
ho bisogno di rilassarmi
perché sono troppo agitato.

1103
00:52:56,632 --> 00:52:59,969
Questo è il numero del vino...
Due è.

1104
00:53:00,178 --> 00:53:03,139
Penso che, ehm...
Sentirai l'odore di questo vino?

1105
00:53:03,347 --> 00:53:05,975
Questo è il mio vino.
Penso che tu li abbia scambiati.

1106
00:53:06,184 --> 00:53:08,644
Non ho versato il vino, quindi...

1107
00:53:08,853 --> 00:53:10,396
Donna: Ho versato i rossi, ma...

1108
00:53:10,605 --> 00:53:13,107
Questo è lo Chardonnay della California.
Questo è l'Ermitage.

1109
00:53:15,735 --> 00:53:19,197
- No. Abbiamo capito bene.
- Veramente? Potresti mostrarmi...?

1110
00:53:19,405 --> 00:53:22,491
- Donna: Tutti hanno lottato con questo.
- Veramente?

1111
00:53:22,700 --> 00:53:25,203
Il vino numero due è più dolce
del vino numero uno.

1112
00:53:30,166 --> 00:53:32,335
Lo sto assaggiando proprio adesso,
e assaggio Beringer.

1113
00:53:32,543 --> 00:53:34,253
Ne vendo moltissimo.
Lo sto assaggiando e...

1114
00:53:34,462 --> 00:53:36,839
Quindi voi ragazzi avete versato questi?

1115
00:53:37,048 --> 00:53:39,383
- Lasciamo le cose come stanno. Puoi rivederlo...
- Ok, non c'è problema.

1116
00:53:39,592 --> 00:53:43,095
Li assaggeremo tra un minuto.
Sono solo molto confuso. Torno da loro.

1117
00:53:43,304 --> 00:53:45,431
Ma c'è una ragione
perché li metto fianco a fianco.

1118
00:53:45,640 --> 00:53:47,642
Va bene? Quindi andiamo
al vino numero tre.

1119
00:53:47,850 --> 00:53:50,895
Ma penso che saresti stato d'accordo,

1120
00:53:51,103 --> 00:53:54,982
e penso che tu abbia detto anche questo,
ma è come la frutta rossa secca.

1121
00:53:55,191 --> 00:53:57,860
È frutta rossa secca.
Continui a tornare al vino numero uno.

1122
00:53:58,069 --> 00:54:00,821
Sì, è solo che... è solo che...
È semplicemente interessante.

1123
00:54:01,030 --> 00:54:04,951
Quindi, essiccato, uh... così essiccato rosso
frutta, um, melograno, quindi...

1124
00:54:05,159 --> 00:54:07,828
Potresti passarmi quella bottiglia?
dell'eremo?

1125
00:54:08,037 --> 00:54:10,706
Donna: ecco.
Ora puoi definitivamente...

1126
00:54:10,915 --> 00:54:13,501
Quindi, Ian, quello che direi è:

1127
00:54:13,709 --> 00:54:15,211
perché pensavo che avessi fatto un ottimo lavoro.

1128
00:54:15,419 --> 00:54:18,756
Mi concentrerei un po'
sui miei aromi non fruttati,

1129
00:54:18,965 --> 00:54:21,050
soprattutto alcuni di questi
altri, lo sai,

1130
00:54:21,259 --> 00:54:24,387
e che sia tesoro,
che si tratti di catrame o di spezie.

1131
00:54:24,595 --> 00:54:28,933
E poi, ehm, alcuni di
gli indicatori di legno,

1132
00:54:29,141 --> 00:54:33,062
perché penso che quel numero... il numero del vino
due hanno alcuni indicatori definitivi di quercia

1133
00:54:33,271 --> 00:54:35,606
lì dentro è molto, molto forte,

1134
00:54:35,815 --> 00:54:37,692
così come tutti e tre i vini bianchi,

1135
00:54:37,900 --> 00:54:40,444
ad essere onesto con te.
Ehm...

1136
00:54:40,653 --> 00:54:42,905
Ma a parte questo,
Non ho davvero molto da...

1137
00:54:43,114 --> 00:54:45,908
per criticarti,
perché pensavo che avessi fatto un ottimo lavoro.

1138
00:54:46,117 --> 00:54:48,202
Ritornando a loro in seguito,
lo sai,

1139
00:54:48,411 --> 00:54:51,414
Penso di aver chiamato i vini giusti,
vino uno e due, quindi...

1140
00:54:51,622 --> 00:54:54,333
So che Ian lo pensava
i vini furono cambiati,

1141
00:54:54,542 --> 00:54:56,711
e probabilmente lo pensa
mentre sta andando via,

1142
00:54:56,919 --> 00:54:58,379
ma ho sentito l'odore dei vini,

1143
00:54:58,587 --> 00:55:00,256
e i vini sono stati versati correttamente.

1144
00:55:00,464 --> 00:55:01,841
Semplicemente non ci credevo.

1145
00:55:02,049 --> 00:55:04,760
Era come se qualcuno lo avesse detto
io che avevo i capelli castani.

1146
00:55:04,969 --> 00:55:06,929
È come se lo so, non lo so.

1147
00:55:07,138 --> 00:55:08,514
Questo è quello che vedi, sai?

1148
00:55:08,723 --> 00:55:11,058
Sono sicuro che molto lo fosse
basato sull'ansia

1149
00:55:11,267 --> 00:55:13,102
e il nervosismo che
sta iniziando a sentire ora,

1150
00:55:13,311 --> 00:55:14,937
e sono sicuro che con il passare della settimana,

1151
00:55:15,146 --> 00:55:17,023
probabilmente andrà solo peggio.

1152
00:55:26,657 --> 00:55:29,785
Per quanto riguarda Ian, Dustin e me stesso,

1153
00:55:29,994 --> 00:55:34,874
Penso che lo scenario migliore sia ovvio.

1154
00:55:35,082 --> 00:55:38,753
E'... lo scenario peggiore
non è così ovvio.

1155
00:55:40,671 --> 00:55:43,758
Come posso dirlo?
Noi... Ian, Dustin e io

1156
00:55:43,966 --> 00:55:46,010
sono come, ehm,

1157
00:55:46,218 --> 00:55:48,637
circa tre persone
potrebbe essere proprio adesso.

1158
00:55:48,846 --> 00:55:50,806
Noi... non lo so.

1159
00:55:51,015 --> 00:55:53,309
Dustin e io siamo andati a vivere insieme.

1160
00:55:53,517 --> 00:55:55,978
Ian e io abbiamo studiato
per gli avanzati insieme,

1161
00:55:56,187 --> 00:55:59,523
e spendiamo praticamente tutto
del nostro tempo di veglia insieme.

1162
00:55:59,732 --> 00:56:02,109
Siamo completamente dipendenti l'uno dall'altro

1163
00:56:02,318 --> 00:56:06,781
e... Se non ce la facciamo tutti,

1164
00:56:06,989 --> 00:56:09,492
va tutto bene,

1165
00:56:09,700 --> 00:56:12,119
perché abbiamo ancora l'uno per l'altro,

1166
00:56:12,328 --> 00:56:14,538
abbiamo ancora il nucleo intatto.

1167
00:56:14,747 --> 00:56:18,000
Ma se uno di noi passa,
va ancora tutto bene,

1168
00:56:18,209 --> 00:56:21,087
perché due di noi sono felici per quella persona,

1169
00:56:21,295 --> 00:56:25,966
e, sai,

1170
00:56:26,175 --> 00:56:28,928
le due persone hanno ancora l'una per l'altra.

1171
00:56:29,136 --> 00:56:33,182
Ma lo scenario peggiore è...

1172
00:56:33,391 --> 00:56:37,686
Se due di noi passano e uno no.

1173
00:56:37,895 --> 00:56:40,356
E ci ho pensato molto,

1174
00:56:40,564 --> 00:56:42,858
e il motivo per cui sarebbe brutto è perché

1175
00:56:43,067 --> 00:56:46,362
quella persona è tutta sola,
completamente solo.

1176
00:56:46,570 --> 00:56:49,323
È tutto solo.

1177
00:56:49,532 --> 00:56:53,202
E quando arriveranno gli altri due
attraverso, è felice per loro,

1178
00:56:53,411 --> 00:56:55,996
ma praticamente applaude da solo

1179
00:56:56,205 --> 00:56:58,374
quando vengono annunciati come maestri.

1180
00:56:58,582 --> 00:57:01,502
E... quando gli altri due passano,

1181
00:57:01,710 --> 00:57:03,254
il loro... il loro lavoro è finito.

1182
00:57:03,462 --> 00:57:05,506
Non torneranno in quella corte.

1183
00:57:05,714 --> 00:57:08,759
Sarà completamente fatto,
e quella persona dovrà...

1184
00:57:08,968 --> 00:57:11,637
Quella persona dovrà, tipo,
scalare l'Everest da soli,

1185
00:57:11,846 --> 00:57:16,559
o trovare un altro gruppo a cui aggrapparsi,
perché questo test è...

1186
00:57:16,767 --> 00:57:21,230
È quasi impossibile
passare, ma senza gente,

1187
00:57:21,439 --> 00:57:26,026
è... è incomprensibile.

1188
00:57:26,235 --> 00:57:28,237
Ora questi ragazzi ora, c'è paura.

1189
00:57:28,446 --> 00:57:31,323
C'è paura nel loro cuore di fallire.

1190
00:57:31,532 --> 00:57:33,409
C'è la paura che qualcuno te lo dica

1191
00:57:33,617 --> 00:57:35,411
che non sei abbastanza bravo.

1192
00:57:35,619 --> 00:57:39,206
I maestri ne hanno abbastanza
mi hanno già accettato come famiglia,

1193
00:57:39,415 --> 00:57:41,959
quindi devo consegnare.

1194
00:57:42,168 --> 00:57:44,795
C'è speranza nei loro cuori in questo momento,

1195
00:57:45,004 --> 00:57:48,048
che supereranno questo esame
e non dover più studiare.

1196
00:57:48,257 --> 00:57:50,593
Vogliamo rivivere le nostre vite,

1197
00:57:50,801 --> 00:57:54,430
e non potremo finché tutto questo non sarà finito.

1198
00:57:54,638 --> 00:58:00,728
E... quel pensiero
c'è sempre, sai?

1199
00:58:00,936 --> 00:58:03,856
E continuo a pensare,
se non riesco a passare, sai,

1200
00:58:04,064 --> 00:58:06,025
va tutto bene, sai, imparerò di più,

1201
00:58:06,233 --> 00:58:08,569
ma sono un uomo sposato, lo sai.
Voglio essere un marito.

1202
00:58:08,777 --> 00:58:11,780
C'è un po' di... insicurezza.

1203
00:58:11,989 --> 00:58:13,949
Sono felice di essere un po' agitato

1204
00:58:14,158 --> 00:58:16,452
e sto cadendo a pezzi proprio adesso,

1205
00:58:16,660 --> 00:58:19,079
perché mi dà la possibilità di ricostruire.

1206
00:58:19,288 --> 00:58:21,624
C'è molta fiducia in se stessi.

1207
00:58:21,832 --> 00:58:24,585
Sono stato, lo sai,
assaggiando incredibilmente bene

1208
00:58:24,793 --> 00:58:27,129
nelle ultime sei settimane,
il migliore che abbia mai assaggiato in vita mia,

1209
00:58:27,338 --> 00:58:30,966
e se continuo così e,
Penso che, usa il mio istinto, um...

1210
00:58:31,175 --> 00:58:33,469
Uh... va bene.

1211
00:58:33,677 --> 00:58:38,766
Quello che ho cercato di ispirare
è che sei un guerriero,

1212
00:58:38,974 --> 00:58:41,227
e che devi entrare e combattere,

1213
00:58:41,435 --> 00:58:43,103
e che non hai paura.

1214
00:58:43,312 --> 00:58:46,774
Devi combattere la buona battaglia
in ogni occasione che hai

1215
00:58:46,982 --> 00:58:49,401
per superare questo esame.

1216
00:59:00,871 --> 00:59:02,164
Hai il passaporto?

1217
00:59:02,373 --> 00:59:04,708
Passaporto? Fatto.
E' nella mia tasca posteriore.

1218
00:59:04,917 --> 00:59:07,044
Donna: Dustin se ne rese conto
non aveva un documento d'identità

1219
00:59:07,253 --> 00:59:10,464
EHI! Prendi il tuo sacco del pranzo, Dustin Wilson!

1220
00:59:14,843 --> 00:59:16,554
- Ti senti pronto?
- Mi sento pronto.

1221
00:59:16,762 --> 00:59:17,930
- Mi sento pronto.
- Sì.

1222
00:59:18,138 --> 00:59:19,348
Mi sento pronto al 100%.

1223
00:59:19,557 --> 00:59:22,685
Non mi sembra che abbiamo sprecato
in qualsiasi momento da quando ci siamo trasferiti qui.

1224
00:59:24,728 --> 00:59:27,982
È quasi surreale, ti dico la verità.

1225
00:59:28,190 --> 00:59:33,153
Sono pronto a... a... uh...
Perché questa settimana accada.

1226
00:59:35,239 --> 00:59:39,034
I 16 chili di vino in più, e...

1227
00:59:39,243 --> 00:59:42,162
Buona giornata al lavoro.
Ti chiamo quando arrivo.

1228
00:59:44,081 --> 00:59:45,457
Vado a Dallas.

1229
00:59:45,666 --> 00:59:47,585
- Che volo, signore?
- Eh, 305.

1230
00:59:47,793 --> 00:59:51,463
È strano, lascialo cadere... lascialo cadere
scendere all'aeroporto e...

1231
00:59:51,672 --> 00:59:53,966
In realtà sono davvero nervoso.

1232
00:59:54,174 --> 00:59:59,263
Voglio dire che passerà, ma...
Solo nervoso.

1233
00:59:59,471 --> 01:00:03,434
Non vedo l'ora che arrivi venerdì e...
Allora posso semplicemente...

1234
01:00:03,642 --> 01:00:06,103
Voglio saperlo adesso.

1235
01:00:09,940 --> 01:00:12,818
Dio mio. Sono disgustosi.

1236
01:00:15,237 --> 01:00:17,323
Questo è pazzesco. È pazzesco.

1237
01:00:17,531 --> 01:00:20,534
Questi cinque giorni saranno orribili,
Posso dirlo.

1238
01:00:30,002 --> 01:00:33,422
Dustin sta sognando
sto sostenendo l'esame di teoria

1239
01:00:33,631 --> 01:00:36,550
e rispondere correttamente ad ogni singola domanda.

1240
01:00:39,053 --> 01:00:41,597
Sta pensando al rivestimento
su un volo di vini

1241
01:00:41,805 --> 01:00:44,350
e semplicemente respingerli.

1242
01:00:46,435 --> 01:00:48,103
Non una cura al mondo.

1243
01:00:48,312 --> 01:00:50,522
Ecco come gestisci lo stress
prima di una grande prova,

1244
01:00:50,731 --> 01:00:51,940
proprio qui, signore e signori.

1245
01:00:52,149 --> 01:00:56,153
Quello è Ian? Sì.

1246
01:00:56,362 --> 01:00:58,864
- Oh, sei pronto per questo?
- Diavolo, sì, amico. Facciamolo.

1247
01:01:03,577 --> 01:01:05,204
Mi sento più rilassato
di quanto fossi la settimana scorsa.

1248
01:01:05,412 --> 01:01:06,622
Sì?

1249
01:01:08,082 --> 01:01:10,501
Sì, è bello essere qui.

1250
01:01:10,709 --> 01:01:14,213
Devo solo lasciare che le cose fluiscano, che le cose accadano.

1251
01:01:14,421 --> 01:01:17,466
Lo so... lo so
sarà un bel test quest'anno.

1252
01:01:17,675 --> 01:01:20,135
Questo è ciò che hanno chiarito molto chiaramente.

1253
01:01:20,344 --> 01:01:22,763
Lo sanno molti di noi
ho fatto quell'esame l'anno scorso

1254
01:01:22,971 --> 01:01:25,432
è stato, credo, un po' aggressivo,

1255
01:01:25,641 --> 01:01:26,975
in termini di difficoltà.

1256
01:01:48,706 --> 01:01:50,791
(Drammatico accento australiano)
Le regioni dell'Alsazia-Lorena

1257
01:01:50,999 --> 01:01:53,210
condividere una storia turbolenta come buffer

1258
01:01:53,419 --> 01:01:55,629
tra Francia e Germania.

1259
01:01:55,838 --> 01:02:00,634
La cultura alsaziana riflette
elementi cumulativi di entrambe le società.

1260
01:02:00,843 --> 01:02:03,053
(Voce normale)
Questa è roba divertente.

1261
01:02:03,262 --> 01:02:05,723
Sono le 13:20 del pomeriggio in questo momento,

1262
01:02:05,931 --> 01:02:08,392
il giorno prima dell'esame di degustazione.

1263
01:02:08,600 --> 01:02:11,979
Il nostro impavido padre è laggiù addormentato.

1264
01:02:15,190 --> 01:02:17,526
Ha uno strano programma di sonno.

1265
01:02:19,653 --> 01:02:23,240
Quante ore pensi di fare?
studiare da oggi a domani?

1266
01:02:23,449 --> 01:02:27,870
Probabilmente farò sei ore
di carte stasera. Basta rivedere.

1267
01:02:28,078 --> 01:02:30,205
E poi probabilmente farò molto, tipo:
dieci ore domani.

1268
01:02:30,414 --> 01:02:32,624
Una certa intensità, amico.

1269
01:02:32,833 --> 01:02:35,043
Amico, non voglio
prendi di nuovo questa cosa.

1270
01:02:35,252 --> 01:02:40,841
Oh, scusa. P-r-o-c-t-o-r.
Proctor. Proctor, cognome.

1271
01:02:41,049 --> 01:02:45,053
Ho appena riattaccato con il mio dottore, il dottor Calley.

1272
01:02:45,262 --> 01:02:50,768
Voglio assicurarmi che il mio naso sia...
è un, va bene.

1273
01:02:50,976 --> 01:02:54,396
Cavolo, devo esserne sicuro
non c'è secchezza.

1274
01:02:54,605 --> 01:02:56,899
Questo lato funziona, questo lato è intasato

1275
01:02:57,107 --> 01:02:59,109
poi salta qui,
questo lato è intasato, quell'altro funziona.

1276
01:02:59,318 --> 01:03:05,282
La gente parla sempre
l'hype della degustazione è per l'85% naso.

1277
01:03:05,491 --> 01:03:07,743
Beh, alla fine, è vero.

1278
01:03:07,951 --> 01:03:10,245
In questo momento sono nello studio del medico

1279
01:03:10,454 --> 01:03:12,247
così può controllare la mia narice sinistra, amico,

1280
01:03:12,456 --> 01:03:14,875
e assicurati che sia tutto pronto.

1281
01:03:15,083 --> 01:03:16,251
Quello di destra è libero, quello di sinistra è chiuso.

1282
01:03:16,460 --> 01:03:19,087
Questo fa schifo per un somm,

1283
01:03:19,296 --> 01:03:22,257
quando non puoi sentire l'odore di nulla,
capisci cosa intendo?

1284
01:03:22,466 --> 01:03:25,219
È come un...
un corridore senza gambe.

1285
01:03:27,888 --> 01:03:31,266
Volevo, tipo, solo uno steroide
su cui potrei dormire la notte,

1286
01:03:31,475 --> 01:03:35,854
e quando mi sveglierò, lo steroide lo farà
avrebbero fatto effetto se lo prendessi adesso.

1287
01:03:36,063 --> 01:03:37,773
Ma lei era tipo,
"Onestamente non ne hai bisogno.

1288
01:03:37,981 --> 01:03:39,650
Il tuo naso non è già abbastanza cattivo."

1289
01:03:39,858 --> 01:03:41,944
Quindi lo pulirò semplicemente con
un neti pot al mattino,

1290
01:03:42,152 --> 01:03:49,326
e stasera colpirò
una dose di Afrin nella narice sinistra,

1291
01:03:49,535 --> 01:03:52,120
svegliarsi la mattina,
ancora una dose ed è fatta.

1292
01:03:52,329 --> 01:03:54,790
E inoltre, ha dato un'occhiata al mio dito

1293
01:03:54,998 --> 01:03:57,292
di cui ho tagliato la punta, in pratica,

1294
01:03:57,501 --> 01:03:59,336
e lei diceva:
"Uh, avevi bisogno di punti."

1295
01:03:59,545 --> 01:04:01,672
E io pensavo,
"Non ho bisogno di punti puzzolenti,"

1296
01:04:01,880 --> 01:04:03,882
ma sì, avevo bisogno di punti.

1297
01:04:08,595 --> 01:04:10,764
Dusty è in una situazione strana in questo momento.

1298
01:04:10,973 --> 01:04:13,308
È come... mi sento abbandonato.

1299
01:04:13,517 --> 01:04:16,103
Ad esempio, è il mio uomo-moglie,
e mi sento abbandonato,

1300
01:04:16,311 --> 01:04:18,355
come se fosse passato al lato oscuro con Sabato,

1301
01:04:18,564 --> 01:04:20,607
e stanno semplicemente studiando insieme.

1302
01:04:25,362 --> 01:04:27,114
Che ne dici delle regole per Moelleux?

1303
01:04:27,322 --> 01:04:28,907
Quale di questi è più lungo:
riserva speciale o riserva extra?

1304
01:04:29,116 --> 01:04:33,996
Uh, un villaggio nell'Angiò che può
aggiungi il suo nome ai villaggi angioini.

1305
01:04:35,539 --> 01:04:37,416
Vuoi fare una gara di bevute di caffè?

1306
01:04:39,459 --> 01:04:41,128
Penso che in parte potrebbe esserlo

1307
01:04:41,336 --> 01:04:43,255
vuole solo allontanarsi da Cauble,

1308
01:04:43,463 --> 01:04:45,007
e sono un po' intrappolato in quell'equazione,

1309
01:04:45,215 --> 01:04:46,800
perché dormo con Cauble.

1310
01:04:58,812 --> 01:05:00,606
Tutto si riduce alla degustazione.

1311
01:05:00,814 --> 01:05:02,691
Se sei un uomo che scommette,

1312
01:05:02,900 --> 01:05:05,360
puoi scommettere sulla teoria...
puoi scommettere anche sul servizio...

1313
01:05:05,569 --> 01:05:07,362
e sento che, sai, è una buona scommessa,

1314
01:05:07,571 --> 01:05:09,698
ma pochissime persone possono farlo
su cui scommetti nella degustazione.

1315
01:05:09,907 --> 01:05:12,200
Semplicemente non sai come
si svolgerà.

1316
01:05:12,409 --> 01:05:14,745
Al naso, questo vino è pulito,
nessun difetto evidente.

1317
01:05:14,953 --> 01:05:16,914
Questo vino ha un'intensità moderata-più.
Questo vino è giovanile.

1318
01:05:17,122 --> 01:05:20,459
Mostra aromi ammaccati:
mela ammaccata, pera ammaccata, pesca ammaccata.

1319
01:05:20,667 --> 01:05:23,795
Caprifoglio, camomilla, lavanda,

1320
01:05:24,004 --> 01:05:26,715
lieve botrite, calcare, lana bagnata.

1321
01:05:26,924 --> 01:05:29,760
Fieno, pistacchio, tè.

1322
01:05:31,929 --> 01:05:34,264
Ragazzi, siete carichi?
"Whoa, squadra", qualcuno?

1323
01:05:34,473 --> 01:05:37,309
OH. Uh, sono due.

1324
01:05:37,517 --> 01:05:40,729
OH! Guarda cosa è successo!
Guarda cosa è successo!

1325
01:05:40,938 --> 01:05:43,065
E... Cosa dovremmo dire?
Papà. Brindiamo a papà.

1326
01:05:43,273 --> 01:05:44,733
- A papà.
- Uno due tre.

1327
01:05:44,942 --> 01:05:47,444
- Tutti: papà!
- Mi sto emozionando.

1328
01:05:47,653 --> 01:05:49,488
Siamo i tuoi figli. Lo saremo sempre.

1329
01:05:49,696 --> 01:05:51,907
Grazie.
Anche se sono il più giovane.

1330
01:05:52,115 --> 01:05:54,743
È un po' strano, ma...

1331
01:05:54,952 --> 01:05:57,120
Alcune persone sono solo vecchie anime.

1332
01:05:57,329 --> 01:06:00,040
Sono nati per essere padri, sai?

1333
01:06:00,248 --> 01:06:02,459
Inizia la metamorfosi.

1334
01:06:04,836 --> 01:06:07,464
Mi sono già tagliato i capelli.

1335
01:06:07,673 --> 01:06:10,801
È ora di ripulirlo da, uh,

1336
01:06:11,009 --> 01:06:13,261
lo sguardo trasandato dell'uomo di montagna.

1337
01:06:13,470 --> 01:06:17,057
Quindi... Beard se ne va.

1338
01:06:33,156 --> 01:06:35,325
Papà è di nuovo un ragazzino!

1339
01:06:35,534 --> 01:06:37,494
Ma queste sono essenzialmente le ossa nude

1340
01:06:37,703 --> 01:06:41,039
di come sarò
<i>mañana</i> per la prova.

1341
01:06:48,588 --> 01:06:50,674
Non stai stirando la cravatta.

1342
01:06:50,882 --> 01:06:53,260
Pensi che indosserò una cravatta spiegazzata?

1343
01:06:53,468 --> 01:06:57,597
- Sì.
- Beh, forse non oggi.

1344
01:07:53,737 --> 01:07:56,448
- Signori, buongiorno.
- Buongiorno.

1345
01:07:56,656 --> 01:07:57,908
Signor Cauble.

1346
01:07:58,116 --> 01:08:01,661
- Avevo la sensazione che saresti venuto per me.
- Perché?

1347
01:08:01,870 --> 01:08:04,039
Non lo so. Solo perché tu
avevi quel sorriso sul viso.

1348
01:08:04,247 --> 01:08:07,167
Ho sempre un sorriso sul viso.
È bello vedere anche te.

1349
01:08:08,210 --> 01:08:11,379
Quindi cammini con loro,

1350
01:08:11,588 --> 01:08:15,092
che ti fa sentire come se stessi camminando,
tipo, da Hands Across America,

1351
01:08:15,300 --> 01:08:19,679
da costa a costa, che è essenzialmente
solo una stanza a 200 metri di distanza,

1352
01:08:19,888 --> 01:08:21,723
ma è come il cammino nel braccio della morte.

1353
01:08:21,932 --> 01:08:24,226
E la M.S. ti sta parlando
e sono...

1354
01:08:24,434 --> 01:08:26,728
ti stanno dando...
dicono: "Allora, come ti senti?"

1355
01:08:26,937 --> 01:08:29,189
E lo sanno benissimo
che sei, lo sai,

1356
01:08:29,397 --> 01:08:31,775
in mancanza di una parola migliore,
mattoni di merda.

1357
01:08:31,983 --> 01:08:34,152
E davvero nemmeno tu
voglio parlare con loro.

1358
01:08:34,361 --> 01:08:36,404
Vuoi solo entrare lì dentro
e farla finita,

1359
01:08:36,613 --> 01:08:39,407
e tu entri in questa stanza,
e la prima cosa

1360
01:08:39,616 --> 01:08:42,369
di solito vedi che lo sono
i tuoi vini seduti lì,

1361
01:08:42,577 --> 01:08:45,705
tre bianchi e tre rossi...

1362
01:08:45,914 --> 01:08:50,961
E quattro M.S. stanno cercando
dall'altra parte del tavolo,

1363
01:08:51,169 --> 01:08:54,214
e così ti siedi,
e tutto è super formale,

1364
01:08:54,422 --> 01:08:58,385
e... dicono qualcosa
per effetto di,

1365
01:08:58,593 --> 01:09:02,013
"Bene, grazie per essere venuto qui.
Come ti senti?"

1366
01:09:02,222 --> 01:09:03,765
E dici qualcosa del tipo:

1367
01:09:03,974 --> 01:09:06,268
"È stato un onore", ed è così.

1368
01:09:06,476 --> 01:09:09,646
E poi dicono:
"Hai 25 minuti.

1369
01:09:09,855 --> 01:09:11,731
Farò partire l'orologio
quando tocchi il tuo primo vino.

1370
01:09:11,940 --> 01:09:13,441
Inizieremo quando sarai pronto."

1371
01:09:13,650 --> 01:09:15,318
Non lo so
a cosa posso paragonarlo,

1372
01:09:15,527 --> 01:09:17,404
ma l'ho già sentito prima.
Ho sentito quel momento

1373
01:09:17,612 --> 01:09:19,739
dove è quasi come
un'esperienza fuori dal corpo.

1374
01:09:19,948 --> 01:09:22,409
Di solito succedeva nello sport,
quando la partita è in gioco.

1375
01:09:22,617 --> 01:09:24,870
Nella parte inferiore del nono, con due eliminati,

1376
01:09:25,078 --> 01:09:27,455
e tu stai nel piatto,

1377
01:09:27,664 --> 01:09:29,958
e quasi non ci sei nemmeno
il tuo corpo perché è così surreale.

1378
01:09:30,167 --> 01:09:31,960
Non senti la folla,
non senti niente.

1379
01:09:32,169 --> 01:09:33,587
Non ricordi nemmeno davvero nulla.

1380
01:09:33,795 --> 01:09:35,672
Non posso credere che sia così surreale.

1381
01:09:53,940 --> 01:09:56,151
È medio-meno acido.

1382
01:09:56,359 --> 01:09:59,821
Sono nervoso, ma pensa quanto nervoso
i miei vini sono proprio adesso,

1383
01:10:00,030 --> 01:10:02,824
semplicemente seduto lì in un bicchiere in questo momento,

1384
01:10:03,033 --> 01:10:05,368
tremando mentre sto per divorarli.

1385
01:10:05,577 --> 01:10:07,621
Quanto sono nervosi i miei vini?

1386
01:10:10,332 --> 01:10:12,000
Voglio farlo per mia moglie...

1387
01:10:14,044 --> 01:10:17,631
Più di ogni altra cosa...

1388
01:10:17,839 --> 01:10:20,133
perché lei è...

1389
01:10:20,342 --> 01:10:22,636
Lei... merita di avermi

1390
01:10:22,844 --> 01:10:25,931
non sepolto in un libro di vini
o sepolti in bigliettini

1391
01:10:26,139 --> 01:10:28,433
o sepolto in bicchieri di vino.

1392
01:10:28,642 --> 01:10:30,143
Sai, merita un marito.

1393
01:10:30,352 --> 01:10:32,229
È ora, quindi...

1394
01:10:33,104 --> 01:10:35,482
Sarebbe davvero un bel regalo da farle.

1395
01:10:46,368 --> 01:10:49,663
Ghiaccio per terra. Oh.

1396
01:10:59,089 --> 01:11:01,675
Acido medio-più.

1397
01:11:18,441 --> 01:11:22,195
Sono le 11:00. Quei ragazzi l'hanno fatto
già assaggiato, Ian e Brian.

1398
01:11:22,404 --> 01:11:25,240
Dustin no. È subito dopo di me.

1399
01:11:25,448 --> 01:11:27,867
Questa è tutta una lastra di ghiaccio. È divertente.

1400
01:11:28,076 --> 01:11:30,412
Perché la gente non lo sa
come guidare in questo, amico?

1401
01:11:30,620 --> 01:11:35,000
Sul serio. Non puoi...
Devi avere slancio, amico.

1402
01:11:35,208 --> 01:11:38,169
Alta marcia! Alta marcia!

1403
01:11:38,378 --> 01:11:40,130
Siamo qui, fratello.

1404
01:11:59,566 --> 01:12:01,526
Questo è il secondo anno
Dustin e io l'abbiamo preso insieme,

1405
01:12:01,735 --> 01:12:04,112
e di solito ci rimuoviamo

1406
01:12:04,321 --> 01:12:06,239
dal resto del mondo.

1407
01:12:06,448 --> 01:12:08,241
È bello sfuggire a quel caos,

1408
01:12:08,450 --> 01:12:10,118
e tutto il pandemonio
che succede intorno ad esso,

1409
01:12:10,327 --> 01:12:12,620
così possiamo rilassarci prima,

1410
01:12:12,829 --> 01:12:14,456
perché c'è abbastanza stress

1411
01:12:14,664 --> 01:12:16,666
senza tutta quella gente intorno,
quindi facciamo la nostra cosa qui,

1412
01:12:16,875 --> 01:12:19,961
e poi vai ad assaggiare sei vini,

1413
01:12:20,170 --> 01:12:23,590
tornare e riorganizzarsi
e prepararsi per la fase successiva.

1414
01:12:38,396 --> 01:12:41,566
La prima cosa che succede quando
tutti escono dalla degustazione

1415
01:12:41,775 --> 01:12:43,985
è che vogliono trovare
le altre persone che stavano assaggiando

1416
01:12:44,194 --> 01:12:46,529
contemporaneamente in un'altra stanza.

1417
01:12:46,738 --> 01:12:49,157
E ti sei picchiato
perché qualcuno ha chiamato questo,

1418
01:12:49,366 --> 01:12:51,451
o qualcuno lo ha chiamato.

1419
01:12:51,659 --> 01:12:53,787
C'erano due vini che conoscevo,
e c'erano

1420
01:12:53,995 --> 01:12:57,499
quattro vini che ne sono venuti giù
a due cose su,

1421
01:12:57,707 --> 01:13:00,794
e avrei potuto capovolgerli tutti,

1422
01:13:01,002 --> 01:13:03,505
Avrei potuto colpirli tutti.

1423
01:13:03,713 --> 01:13:06,966
Sarà davvero interessante
per vedere cosa ha chiamato Ian,

1424
01:13:07,175 --> 01:13:09,177
e alcune altre persone, parlando con loro.

1425
01:13:09,386 --> 01:13:11,930
Penso che il mio cuore affonderà
o il mio cuore sarà felice

1426
01:13:12,138 --> 01:13:13,390
dopo aver parlato con loro.

1427
01:13:13,598 --> 01:13:15,058
Cavolo, sono io.

1428
01:13:15,266 --> 01:13:17,352
Apri semplicemente la porta, amico.

1429
01:13:19,979 --> 01:13:22,732
Stavo dormendo proprio adesso.
Supponevo che avessi una chiave.

1430
01:13:22,941 --> 01:13:25,026
Hai dormito tipo 15 ore.

1431
01:13:25,235 --> 01:13:28,530
- Sì, sono stressato.
- Hai parlato con qualcuno?

1432
01:13:28,738 --> 01:13:31,366
No, amico, ho dato di matto, tipo...
sto impazzendo completamente qui.

1433
01:13:31,574 --> 01:13:35,370
- Vino tre.
- Uh, vino tre, ho chiamato Albariño.

1434
01:13:35,578 --> 01:13:37,664
- Veramente?
- Come lo chiameresti?

1435
01:13:37,872 --> 01:13:38,957
Saint-Cyr.

1436
01:13:40,583 --> 01:13:43,837
Non ho rilevato la pirazina.

1437
01:13:44,045 --> 01:13:48,425
Amico, il vino tre era davvero delizioso,
ed è stato amaro da morire.

1438
01:13:48,633 --> 01:13:51,886
Potrei aver sbagliato, amico.
Vino cinque?

1439
01:13:52,095 --> 01:13:54,222
Vino cinque, ero combattuto, amico.

1440
01:13:54,431 --> 01:13:56,224
Inizialmente lo chiamavo Barolo,

1441
01:13:56,433 --> 01:13:58,893
e l'ho cambiato in Brunello, '95.

1442
01:13:59,102 --> 01:14:02,939
- Va bene. L'ho chiamato Barolo.
- Vino sei che ho chiamato Barolo.

1443
01:14:03,148 --> 01:14:05,233
Oh veramente?

1444
01:14:05,442 --> 01:14:08,153
Il vino sei aveva tannino
che mi ha strappato la faccia.

1445
01:14:08,361 --> 01:14:10,572
- Come lo chiameresti?
- L'ho chiamato Rioja.

1446
01:14:10,780 --> 01:14:12,949
Era traslucido, era sollevato.

1447
01:14:13,158 --> 01:14:15,785
Pensavo fosse un Barolo classico
sul vino cinque e sul tannino...

1448
01:14:15,994 --> 01:14:19,747
- Sei, hai davvero sentito l'odore della quercia americana?
- No. (ridacchia)

1449
01:14:19,956 --> 01:14:23,251
Gesù, amico. speravo
avresti chiamato gli stessi vini.

1450
01:14:23,460 --> 01:14:25,128
Speravo che fossi tipo,

1451
01:14:25,336 --> 01:14:27,213
"Oh, Brian verrà su
e chiamano gli stessi vini!

1452
01:14:27,422 --> 01:14:28,423
Ci sentiremo benissimo!"

1453
01:14:28,631 --> 01:14:30,717
Perché è brutto... perché è...

1454
01:14:30,925 --> 01:14:35,013
Perché è un bene e perché è un male
che lo stiamo facendo è, tipo,

1455
01:14:35,221 --> 01:14:37,765
Spero che passiamo entrambi,
sai, perché noi...

1456
01:14:37,974 --> 01:14:39,726
Questa è la parte peggiore.

1457
01:14:39,934 --> 01:14:42,604
...abbiamo chiamato completamente
cose diverse su tre vini.

1458
01:14:42,812 --> 01:14:44,981
La parte peggiore è che non credo
è possibile che siamo passati entrambi,

1459
01:14:45,190 --> 01:14:47,108
perché uno di noi non può avere ragione,

1460
01:14:47,317 --> 01:14:48,693
no, a meno che non dividiamo la differenza,

1461
01:14:48,902 --> 01:14:50,528
ed entrambi ne abbiamo abbastanza
punti da superare.

1462
01:14:50,737 --> 01:14:53,781
- <i>Che schifo,</i> amico.
- Amico, merda!

1463
01:14:53,990 --> 01:14:56,951
Bene, sono pronto per alzarmi,
smetti di essere un...

1464
01:14:57,160 --> 01:14:59,370
Amico, ho avuto una pazzia...
Ho fatto sogni folli.

1465
01:14:59,579 --> 01:15:02,081
Ho fatto un sogno in cui lo ero
passeggiando per la sala degustazione,

1466
01:15:02,290 --> 01:15:04,959
e, tipo, ho visto una bottiglia di vecchio Rioja.
Sono tipo "Oh, no!"

1467
01:15:05,168 --> 01:15:08,004
Amico, sembri Michael Douglas
in <i>Cadere.</i>

1468
01:15:08,213 --> 01:15:12,383
Voglio dire, è ritardato.
Vediamo cosa hanno chiamato gli altri.

1469
01:15:18,181 --> 01:15:20,308
E' quello che è adesso.

1470
01:15:35,365 --> 01:15:37,784
Se potessi dare il cinque alla telecamera,
Darei il cinque alla fotocamera.

1471
01:15:37,992 --> 01:15:40,578
Cos'altro fai?
Li chiami e vai via.

1472
01:15:40,787 --> 01:15:43,998
È una degustazione deliziosa.
Ehi, cosa fai? Sono felice.

1473
01:15:44,207 --> 01:15:46,626
- Come lo chiameresti?
- Uno, l'ho chiamato Beaujolais.

1474
01:15:46,834 --> 01:15:48,503
Fanculo! Ho chiamato Chinon.

1475
01:15:48,711 --> 01:15:50,797
Tu? Non chiamo mai Chinon!

1476
01:15:51,005 --> 01:15:53,049
Quello era Chinon, amico.

1477
01:15:53,258 --> 01:15:55,677
Quella era Touraine Chinon '09
Cabernet Franco. È stato bellissimo.

1478
01:15:55,885 --> 01:15:59,222
Il rosso successivo è stato Tannic.
Come lo chiameresti...?

1479
01:15:59,430 --> 01:16:00,974
-Nebbiolo.
- Ho chiamato Nebbiolo.

1480
01:16:01,182 --> 01:16:02,684
- Ho chiamato Barolo.
- Che anno?

1481
01:16:02,892 --> 01:16:04,227
- '01.
- Ho chiamato anche lo '01.

1482
01:16:04,435 --> 01:16:07,355
Ho chiamato cinque Barolo Riserva del 2000,

1483
01:16:07,564 --> 01:16:12,902
e ho chiamato sei Rive Gauche
terza crescita Bordeaux 2000,

1484
01:16:13,111 --> 01:16:15,655
uh, classificazione del 1855 Cabernet Sauvignon.

1485
01:16:15,863 --> 01:16:19,367
- Ho chiamato la Rioja.
- Davvero? Non ho preso la quercia americana.

1486
01:16:19,576 --> 01:16:21,369
Vino numero uno, dico:
è questo Pinot Grigio,

1487
01:16:21,578 --> 01:16:23,955
- E' Chenin?
- Ho chiamato Chenin su Wine One.

1488
01:16:24,163 --> 01:16:26,416
Ooh, ho chiamato, uh,
Sopra Riesling alsaziano Grand Cru.

1489
01:16:26,624 --> 01:16:28,501
È Chenin, amico.
E' Sauvenière. Il vino parlava.

1490
01:16:28,710 --> 01:16:31,087
Era lanoso, era funky,
è stato meraviglioso, è stato brutto,

1491
01:16:31,296 --> 01:16:33,339
è stato fantastico, tutto allo stesso tempo.

1492
01:16:33,548 --> 01:16:35,216
Riesling australiano per due.

1493
01:16:35,425 --> 01:16:37,385
No. Sicuramente non è Riesling australiano.

1494
01:16:37,594 --> 01:16:39,596
Soprattutto quando hai chiamato
Riesling alsaziano per il primo.

1495
01:16:39,804 --> 01:16:41,723
Lattina di fagiolini, amico. Era Gruner.

1496
01:16:41,931 --> 01:16:42,807
Era fiorito.

1497
01:16:43,016 --> 01:16:45,393
C'era petulanza in esso,
e ho finito per chiamare, um...

1498
01:16:45,602 --> 01:16:47,145
- Hai chiamato Albariño?
- Albariño, sì.

1499
01:16:47,353 --> 01:16:49,355
- Per me era super-calcareo.
- Voglio andare a giocare a flag football

1500
01:16:49,564 --> 01:16:51,524
con quei ragazzi in questo momento,
Te lo dirò, però.

1501
01:16:51,733 --> 01:16:53,526
- Siamo completamente perduti adesso.
- Siamo più confusi di prima.

1502
01:16:53,735 --> 01:16:55,403
Dobbiamo andare a parlare con gli altri ragazzi.

1503
01:16:55,612 --> 01:16:57,238
Guarda come hanno chiamato tutti gli altri.

1504
01:16:57,447 --> 01:16:58,406
La realtà è che

1505
01:16:58,615 --> 01:17:02,118
non hai idea di cosa siano i vini,
anche quando pensi di farlo.

1506
01:17:02,327 --> 01:17:03,953
Quindi ti torturi,

1507
01:17:04,162 --> 01:17:05,997
e questo è molto importante da fare.

1508
01:17:06,205 --> 01:17:08,082
La cosa importante da fare
è torturarti

1509
01:17:08,291 --> 01:17:09,959
nelle prossime 36 ore e dire:

1510
01:17:10,168 --> 01:17:12,086
"Beh, ma potrebbe essere stato Grüner.

1511
01:17:12,295 --> 01:17:13,880
No, aspetta un attimo...
Penso che fosse Albariño."

1512
01:17:14,088 --> 01:17:15,590
Non era il Rodano.

1513
01:17:15,798 --> 01:17:17,925
Non era Albariño se
era pallido così,

1514
01:17:18,134 --> 01:17:20,261
allora, dove vai?
Vai a Saint-Cyr?

1515
01:17:20,470 --> 01:17:22,430
Hai chiamato le Pirazine.
Stavo cercando le pirazine.

1516
01:17:22,639 --> 01:17:25,808
- Ho preso il pompelmo.
- Non l'ho cercato. Mi hanno colpito in faccia.

1517
01:17:26,017 --> 01:17:27,727
Ok, ti ​​hanno colpito. Yeah Yeah.

1518
01:17:27,935 --> 01:17:29,437
Il Sauvignon Blanc è così accessibile,

1519
01:17:29,646 --> 01:17:33,232
il fatto che nessuno in questa stanza abbia chiamato
Il Sauvignon Blanc mi spaventa a morte.

1520
01:17:33,441 --> 01:17:35,443
- È stato un volo crudele.
- Era.

1521
01:17:35,652 --> 01:17:38,363
- Pensavo fosse un volo divertente.
- E' diabolico.

1522
01:17:38,571 --> 01:17:42,367
Sembra così ridicolo, perché, sai,

1523
01:17:42,575 --> 01:17:45,286
è succo d'uva fermentato.
Voglio dire, sai cosa intendo?

1524
01:17:45,495 --> 01:17:48,456
- Siamo d'accordo che il sei sia un vino più vecchio?
- Sì.

1525
01:17:48,665 --> 01:17:50,083
Ho chiamato italiano, italiano.

1526
01:17:50,291 --> 01:17:52,293
Ho chiamato Brunell...
Barolo, Brunello.

1527
01:17:52,502 --> 01:17:54,879
E poi ho pensato...
Devo solo andare avanti.

1528
01:17:55,088 --> 01:17:56,964
Cinque e sei,
avete chiamato italiano entrambi?

1529
01:17:57,173 --> 01:17:59,133
- Ho chiamato il quattro e il cinque entrambi italiani, a dire il vero.
- E' questo che hai fatto?

1530
01:17:59,342 --> 01:18:01,969
La buona notizia è che se lo fanno tutti
ovunque,

1531
01:18:02,178 --> 01:18:04,138
probabilmente qualcuno è passato.

1532
01:18:04,347 --> 01:18:05,973
Sono solo combinazioni.

1533
01:18:06,182 --> 01:18:11,062
Passare o fallire, non lo faranno mai
dirti quali erano i vini.

1534
01:19:02,739 --> 01:19:04,866
Sai, hai appena...
devi restarci dentro

1535
01:19:05,074 --> 01:19:07,827
se lo vuoi davvero, sai?

1536
01:19:08,035 --> 01:19:10,037
È una prova di dedizione.

1537
01:19:10,246 --> 01:19:12,373
L'intero processo, sai,

1538
01:19:12,582 --> 01:19:14,625
è... è pieno di fiducia e di dubbi

1539
01:19:14,834 --> 01:19:16,711
negli stessi dieci minuti,

1540
01:19:16,919 --> 01:19:19,714
e, tipo, sai,
è come se semplicemente non si fermasse.

1541
01:19:19,922 --> 01:19:22,133
(Recitando sottovoce)

1542
01:19:57,919 --> 01:20:01,255
(recitando sottovoce)

1543
01:20:07,678 --> 01:20:12,809
Ieri sera ho fatto una maratona
a casa di Dustin e Sabato...

1544
01:20:13,017 --> 01:20:15,228
O stanza.

1545
01:20:15,436 --> 01:20:19,690
Avevamo tipo 13 o 14 ore
di una semplice revisione. (sospira)

1546
01:20:19,899 --> 01:20:25,488
e sono tornato a casa verso mezzanotte e mezza o
1:00 e, ehm...

1547
01:20:25,696 --> 01:20:28,074
Non sono riuscito a dormire fino alle 5:00.

1548
01:20:28,282 --> 01:20:30,618
Ho continuato ad andare avanti
attraverso le regioni della mia testa.

1549
01:20:30,827 --> 01:20:32,745
È stato pazzesco.

1550
01:20:32,954 --> 01:20:35,248
Oggi è possibile I
diventare un Maestro Sommelier.

1551
01:20:40,837 --> 01:20:42,713
Abbiamo tutti paura di fallire.

1552
01:20:42,922 --> 01:20:45,007
Tutti abbiamo paura di essere giudicati.

1553
01:20:45,216 --> 01:20:47,552
State lavorando così duramente, gente
dillo, non ce l'hai fatta.

1554
01:20:47,760 --> 01:20:49,679
Beh, c'è così tanto onore nel provarci.

1555
01:20:49,887 --> 01:20:52,473
Essere nella stanza quando
qualcuno non è passato

1556
01:20:52,682 --> 01:20:55,226
è il motivo per cui non lo faccio più.

1557
01:20:55,434 --> 01:20:57,645
Faccio il master ogni tre anni
perché devo.

1558
01:20:57,854 --> 01:20:59,564
Lo faccio da oltre 25 anni.

1559
01:20:59,772 --> 01:21:01,023
Probabilmente ho deluso più persone

1560
01:21:01,232 --> 01:21:02,650
di qualsiasi altro essere umano sul pianeta,

1561
01:21:02,859 --> 01:21:05,027
ma è uno dei
cose più difficili della mia vita

1562
01:21:05,236 --> 01:21:09,156
che abbia mai dovuto fare, ogni anno,
ancora e ancora.

1563
01:21:09,365 --> 01:21:11,742
E dopo un po' ti dà fastidio

1564
01:21:11,951 --> 01:21:13,744
perché sai quanto hanno lavorato duramente.

1565
01:21:13,953 --> 01:21:15,329
Vengono attraverso la tua casa,
e hanno un sapore,

1566
01:21:15,538 --> 01:21:17,665
e li conosci
come persone e tutto il resto,

1567
01:21:17,874 --> 01:21:19,876
ma, sai, il giorno dell'esame.
È come il giorno della partita.

1568
01:21:20,084 --> 01:21:23,421
lo sai,
ci sarà un solo risultato.

1569
01:21:23,629 --> 01:21:26,299
E quello che sarebbe potuto succedere, è successo.

1570
01:21:37,393 --> 01:21:39,604
Perché continuiamo a ritrovare noi stessi
in questa posizione...

1571
01:21:39,812 --> 01:21:42,940
io e te? Hmm?

1572
01:21:43,149 --> 01:21:44,859
Non ti ho appena visto?
un paio di settimane fa?

1573
01:21:45,067 --> 01:21:47,528
- Sì.
- Non abbiamo avuto una conversazione molto dura?

1574
01:21:47,737 --> 01:21:50,656
- Sì.
- Sì? Come ti senti a riguardo?

1575
01:21:50,865 --> 01:21:54,201
- Non lo so.
- Non lo sai? Non sei sicuro?

1576
01:21:54,410 --> 01:21:58,205
- Sono fiducioso, ma non lo so.
- Va bene. Abbastanza giusto.

1577
01:21:58,414 --> 01:22:04,670
Bene, questo è uno di quelli
momenti interessanti della carriera.

1578
01:22:08,090 --> 01:22:09,675
Quindi sono lieto di dirle, signore,

1579
01:22:09,884 --> 01:22:13,429
che indosserai il distintivo rosso...
Da allora in poi.

1580
01:22:13,638 --> 01:22:16,891
E, Maestro, è un onore,
un <i>onore</i> lavorare con te.

1581
01:22:17,099 --> 01:22:18,392
Grazie.

1582
01:22:21,062 --> 01:22:22,730
- Ben fatto.
- Grazie, amico.

1583
01:22:22,939 --> 01:22:24,273
- Ben fatto.
- Apprezzolo.

1584
01:22:24,482 --> 01:22:26,233
Metti un sorriso su quella faccia
e vai là fuori, eh?

1585
01:22:26,442 --> 01:22:28,486
Mostra quei bianchi perlati.
Almeno ti ha fatto lavare i denti,

1586
01:22:28,694 --> 01:22:31,489
così come radersi e pulire.
Non lo ami?

1587
01:22:32,323 --> 01:22:34,325
(Applausi)

1588
01:22:47,296 --> 01:22:49,382
(tutti ridono)

1589
01:22:53,052 --> 01:22:55,763
- Beh, siediti.
- Grazie.

1590
01:22:55,972 --> 01:22:58,349
È un po' come il cappotto del pistolero.
In un certo senso mi piace.

1591
01:22:58,557 --> 01:23:00,142
Grazie.

1592
01:23:00,351 --> 01:23:02,144
- Allora, come stai questa settimana?
- Sto bene.

1593
01:23:02,353 --> 01:23:04,438
- Dai.
-no, sto bene.

1594
01:23:04,647 --> 01:23:06,524
Alla fine della giornata, sto bene.

1595
01:23:06,732 --> 01:23:10,277
- 'Va bene.
- Facciamo tutti il ​​culo, sul serio.

1596
01:23:10,486 --> 01:23:11,946
Lascia che ti dia i risultati.

1597
01:23:12,154 --> 01:23:17,785
Ehm... È... è...
Avevi una parte in arrivo,

1598
01:23:17,994 --> 01:23:22,790
e... mi dispiace dirtelo
che... non abbiamo raccolto nulla.

1599
01:23:22,999 --> 01:23:27,795
Tuttavia, io... Cioè...
Detto questo,

1600
01:23:28,004 --> 01:23:30,172
avremo
una conversazione molto seria,

1601
01:23:30,381 --> 01:23:32,591
perché eri immensamente vicino, ehm,

1602
01:23:32,800 --> 01:23:35,136
e un miglioramento drammatico.

1603
01:23:35,344 --> 01:23:37,346
Quindi, avremo quella conversazione.

1604
01:23:37,555 --> 01:23:41,017
Non voglio che tu, uh,
pensi di non essere migliorato.

1605
01:23:41,225 --> 01:23:44,020
Sei migliorato notevolmente.
Questo è ciò che è importante.

1606
01:23:44,228 --> 01:23:46,522
Sono rimasto impressionato.

1607
01:23:46,731 --> 01:23:49,150
E penso di sì
il più grande potenziale e un grande futuro.

1608
01:23:49,358 --> 01:23:52,486
Quindi... tieni la testa alta.
Abbiamo ancora del lavoro da fare.

1609
01:23:52,695 --> 01:23:55,197
- Lo faremo di nuovo.
- Lo faremo di nuovo.

1610
01:24:08,044 --> 01:24:12,173
Uhm... te la sei cavata bene questa volta.

1611
01:24:12,381 --> 01:24:15,301
È andato tutto bene qui.

1612
01:24:15,509 --> 01:24:17,762
Noi, ehm...
Abbiamo superato la parte teorica,

1613
01:24:17,970 --> 01:24:20,056
che è fantastico, sai?
Questo è fantastico.

1614
01:24:20,264 --> 01:24:24,727
Hai fatto un lavoro fantastico
su quella teoria e...

1615
01:24:24,935 --> 01:24:26,395
sai, assaggiando,
dovrai...

1616
01:24:26,604 --> 01:24:28,814
Lo avrai
lavorare con la degustazione.

1617
01:24:31,734 --> 01:24:34,487
Dovrai esserlo
lavorare con quelli, uh,

1618
01:24:34,695 --> 01:24:38,115
con quei candidati che farai
allenati da ora in poi, Maestro. Va bene?

1619
01:24:38,324 --> 01:24:41,494
(inspira bruscamente) Whoo!

1620
01:24:41,702 --> 01:24:44,789
Congratulazioni, fratello.

1621
01:24:44,997 --> 01:24:48,542
(ridendo) Ce l'hai fatta.
Tutto quel duro lavoro.

1622
01:24:48,751 --> 01:24:51,545
E tu finalmente...
Alla fine ce l'hai fatta

1623
01:24:51,754 --> 01:24:54,215
la terra promessa lì, giusto?

1624
01:24:54,423 --> 01:24:58,052
-Ohh! Grazie, Jay.
- Non c'è di che, fratello.

1625
01:24:58,260 --> 01:24:59,970
Ti parlerò ancora un po' di,

1626
01:25:00,179 --> 01:25:02,223
uh, qualcosa in più a riguardo
dopo, va bene?

1627
01:25:08,062 --> 01:25:10,481
Wow.

1628
01:25:16,987 --> 01:25:18,781
- (Sospira)
- Come stai?

1629
01:25:18,989 --> 01:25:20,616
- Sto bene, amico.
- Come ti senti?

1630
01:25:20,825 --> 01:25:22,284
- Sentiti bene.
- Contento che sia finita?

1631
01:25:22,493 --> 01:25:24,787
- Molto.
- Come pensi di aver fatto lì?

1632
01:25:24,995 --> 01:25:28,499
La teoria sembrava buona.
Degustazione, credo di essere stato al confine.

1633
01:25:30,668 --> 01:25:33,712
Hai superato la teoria.
L'abbiamo tolto di mezzo.

1634
01:25:35,131 --> 01:25:37,967
La tua degustazione, ne hai ancora bisogno
da riprendere, purtroppo.

1635
01:25:38,175 --> 01:25:42,096
Noi, sai, ci siamo andati vicini.
Abbiamo un altro pezzo.

1636
01:25:42,304 --> 01:25:44,598
Continuate così,
e continua, uh,

1637
01:25:44,807 --> 01:25:46,433
hai solo l'assaggio con cui sbatterti adesso.

1638
01:25:46,642 --> 01:25:49,019
Non devi studiare quei libri,
quindi è una buona cosa, vero?

1639
01:25:49,228 --> 01:25:50,938
- È così rinfrescante,
- Va bene, eccellente.

1640
01:25:51,147 --> 01:25:53,399
- Grazie mille.
- Prego.

1641
01:26:26,765 --> 01:26:29,310
Vieni a prendere un bicchiere, tesoro.

1642
01:26:45,910 --> 01:26:48,037
Sono stato il primo ad entrare, eh?

1643
01:26:48,245 --> 01:26:51,707
Il mio cuore stava impazzendo,
entrando in quella stanza.

1644
01:26:51,916 --> 01:26:56,170
Uhm, ho avuto un'esperienza fuori dal corpo.

1645
01:26:56,378 --> 01:26:58,964
Mi stavo guardando nel
sedia, con Dame.

1646
01:26:59,173 --> 01:27:01,592
- Mi stava prendendo in giro, come al solito.
- Giusto.

1647
01:27:01,800 --> 01:27:06,639
Sto cercando di ricordare cosa ha detto.
Qualche tintinnio.

1648
01:27:09,099 --> 01:27:10,517
E adesso?
Cosa faremo?

1649
01:27:10,726 --> 01:27:13,479
Brucia i biglietti, amico.
Stiamo facendo un falò.

1650
01:27:13,687 --> 01:27:15,648
Brian... Brian McClintic?!

1651
01:27:15,856 --> 01:27:18,943
(Urlando e chiacchierando)

1652
01:27:21,278 --> 01:27:26,617
Sai, Brian era...
Era una specie di ragazzo del Colorado.

1653
01:27:26,825 --> 01:27:29,036
Sai, era lì nel mio
città, ad Aspen,

1654
01:27:29,245 --> 01:27:32,498
per un po', ma...
è tornato in California, a cui appartiene.

1655
01:27:32,706 --> 01:27:34,250
Congratulazioni.

1656
01:27:34,458 --> 01:27:36,252
- Grazie.
- Ecco la cravatta e la spilla, signore.

1657
01:27:36,460 --> 01:27:39,922
- Congratulazioni.
- Grazie. Va bene.

1658
01:27:40,130 --> 01:27:41,882
Foto con me e Dmitri.

1659
01:27:42,091 --> 01:27:44,176
Tieni alto il diploma, fratello.

1660
01:27:49,556 --> 01:27:52,685
Il nuovo Master Sommelier,
abbiamo il signor Dustin Wilson.

1661
01:27:52,893 --> 01:27:55,312
(Urla e applausi)

1662
01:27:58,440 --> 01:28:01,193
Precedentemente della Piccola Nell
Albergo ad Aspen, Colorado.

1663
01:28:01,402 --> 01:28:05,114
<i>Ora</i> RN74 a San Francisco.

1664
01:28:05,322 --> 01:28:07,199
Esce con ragazzi grossi

1665
01:28:07,408 --> 01:28:09,076
come Raj Parr e quant'altro, giusto?

1666
01:28:09,285 --> 01:28:11,620
- (Ridacchiando)
- Quindi è lì oggi,

1667
01:28:11,829 --> 01:28:14,540
ed eccolo qui oggi con il suo Maestro
diploma. Congratulazioni, Dustin.

1668
01:28:14,748 --> 01:28:17,209
(Applausi e applausi)

1669
01:28:21,672 --> 01:28:28,554
So che ero nervoso, ehm, prima che lui...
Ad esempio, prima di partire per l'esame,

1670
01:28:28,762 --> 01:28:32,433
ma è stato quando ho ottenuto
la telefonata di mia sorella,

1671
01:28:32,641 --> 01:28:36,895
e dirmelo
Brian e Dustin sono passati, ma Ian no.

1672
01:28:37,104 --> 01:28:40,733
Ero al lavoro.
Ricordo ancora che era venerdì.

1673
01:28:40,941 --> 01:28:42,234
Quindi per tutto il pomeriggio,

1674
01:28:42,443 --> 01:28:45,946
Ero seduto nella sala relax,
piangendo, tutto il pomeriggio.

1675
01:28:54,955 --> 01:28:56,665
(Sospira)
Uh, quando io e Dustin siamo passati,

1676
01:28:56,874 --> 01:28:59,793
uh, è stato un grosso problema per entrambi.

1677
01:29:00,002 --> 01:29:03,380
Sai, noi...
Dobbiamo andare a casa dalle nostre mogli,

1678
01:29:03,589 --> 01:29:06,925
abbiamo festeggiato, abbiamo fatto festa.

1679
01:29:07,134 --> 01:29:10,679
Ian, devo immaginare, per lui,

1680
01:29:10,888 --> 01:29:13,557
era esattamente il contrario, sai?

1681
01:29:13,766 --> 01:29:15,559
Probabilmente aveva paura di tornare a casa,

1682
01:29:15,768 --> 01:29:18,729
dover affrontare i suoi amici, la sua ragazza.

1683
01:29:18,937 --> 01:29:21,231
Voleva davvero, davvero farcela.

1684
01:29:21,440 --> 01:29:23,942
Qualunque problema tu abbia nella tua vita,

1685
01:29:24,151 --> 01:29:27,154
qualunque cosa tu abbia dentro
tu non va bene,

1686
01:29:27,363 --> 01:29:30,783
sarà elaborato da questo esame.

1687
01:29:30,991 --> 01:29:33,160
Succede semplicemente per logoramento.

1688
01:29:33,369 --> 01:29:35,079
Se non affronti queste cose,

1689
01:29:35,287 --> 01:29:39,166
avrai una serata molto,
momento molto difficile superare questo esame.

1690
01:29:39,375 --> 01:29:43,128
Se Ian affrontasse quei demoni,
avrà successo.

1691
01:29:52,388 --> 01:29:53,847
Davvero, semmai

1692
01:29:54,056 --> 01:29:56,642
quello che ho imparato
è che tu finisca,

1693
01:29:56,850 --> 01:29:59,144
e poi è ancora più difficile.

1694
01:29:59,353 --> 01:30:02,689
La pressione è ancora di più
perché devi restare al top.

1695
01:30:02,898 --> 01:30:05,275
A questo punto sei un Master Sommelier.

1696
01:30:05,484 --> 01:30:07,903
Devi esserlo
un Master Sommelier in ogni momento.

1697
01:30:08,112 --> 01:30:10,280
Devi rimanere aggiornato sulle tue conoscenze,

1698
01:30:10,489 --> 01:30:12,408
e per restare al passo con la degustazione.

1699
01:30:12,616 --> 01:30:14,660
Devi rimanere al top
di continuare ad imparare,

1700
01:30:14,868 --> 01:30:16,745
perché all'improvviso c'è

1701
01:30:16,954 --> 01:30:18,956
tante persone che ti ammirano

1702
01:30:19,164 --> 01:30:21,125
e guardarti sotto una luce diversa.

1703
01:30:35,931 --> 01:30:38,892
Sai quanti?
persone brillanti ci sono

1704
01:30:39,101 --> 01:30:41,770
che hanno sostenuto l'esame
e non sei ancora affetto da SM?

1705
01:30:41,979 --> 01:30:44,022
Cinque, sei, sette volte.

1706
01:30:44,231 --> 01:30:46,108
Brillanti, ma non sono M.S.

1707
01:30:50,612 --> 01:30:53,907
No. Non mi arrendo.

1708
01:30:54,116 --> 01:30:56,285
Non posso.

1709
01:31:11,717 --> 01:31:13,886
- Ehi, tesoro.
- CIAO.

1710
01:31:14,094 --> 01:31:17,598
Devo bruciare tutte le mie flashcard,
perché ho superato!

1711
01:31:17,806 --> 01:31:18,974
(ridendo)

1712
01:31:19,183 --> 01:31:21,518
(ridendo) Sì, l'ho fatto.

1713
01:31:21,727 --> 01:31:23,687
Sì, l'ho fatto.

1714
01:31:23,896 --> 01:31:26,273
Oh, mio ​​Dio, quindi... Okay!

1715
01:31:26,482 --> 01:31:29,485
(Risata commossa e commossa)

1716
01:31:32,321 --> 01:31:36,492
Dio mio. Va bene. Ciao.
(risate) Ciao.

1717
01:31:36,700 --> 01:31:40,078
Oh, wow! Lo ha fatto!

1718
01:31:40,287 --> 01:31:43,123
Dio mio. Meno male.

1719
01:31:43,332 --> 01:31:46,001
Oh. Wow, è pazzesco.

1720
01:31:46,210 --> 01:31:48,253
Sto tremando proprio adesso.

1721
01:31:48,462 --> 01:31:50,172
Sto letteralmente tremando in questo momento.

1722
01:31:50,380 --> 01:31:51,924
E' così irreale.

1723
01:31:53,217 --> 01:31:55,511
Non posso dirti quanto sono felice in questo momento.

1724
01:31:55,719 --> 01:32:00,390
sono solo...
Davvero, davvero tremo in questo momento.